一、生命的过程
人类的生命过程都经过了三个阶段。即：发育期—成熟期—衰老期。而人类是三个过程的结果。1、即同时间相关的生理改变。2、疾病或应急所致的病理改变（实际上这两种因素难以分割）。由此可见，我们每一个人都会面临着衰老，所以，怎样使我们60岁的年龄有一个40岁的健康身体？怎样欢度晚年是我们在座的没一位爷爷、奶奶十分关心的问题，也是应该引起高度重视的问题。
二、老年人的营养需要和青壮年的区别
蛋白质 由于老年机体对蛋白质的利用率降低，分解大于合成，为补充机体的消耗，维持正常代谢。增强机体抵抗力，需要足够的能量，所以需要补充大量的蛋白质。
脂肪 老年人脂肪代谢下降，甘油三脂和脂肪摄入过多，易出现甘油三脂和胆固醇增高，造成动脉内皮细胞的损害，因造成动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生率。所以应少吃动物的脑、鱼卵、蟹黄、蛋黄、肝肾等。
糖 老年人耐糖功能下降，血糖调节作用减弱，易发生血糖升高，同时，也容易发生动脉粥样硬化、心血管疾病。
维生素 老年人生理功能下降，特别是抗氧化功能，因此，维生素补充十分重要。老年人的种种表现与维生素缺乏有类视表现，维生素B也也可以防止动脉粥样硬化。
矿物质
纤维素 膳食纤维可以增加肠蠕动，对降低血糖、血脂、结肠癌、乳腺癌朙良好的作用
。
三、老年人易患疾病
随着年龄的墾高，我们的짣剖生理特点和生理代谢特点都发生了很大的变化。使我们的老年朋友很多昛患下列疾病，如高血压、冠心病、邿瘤、糖尿病、胺炎、慢行支气管炎々、肺气肿、肺心病。目前世畎上死亡率最高的是癌，血管病、心血管病。其次是结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌。
四、老年人的疾病特点是
多病性、不典型性、发病慢、病程短、易有意识障碍、易引起水肿、电解质紊乱、容易发生全身衰竭、易发生后遗症和并发症。
五、老年人疾病的常见症状
皮疲乏无力 晕厥 眩晕 跌倒（跌倒发作综合征，因椎动脉硬化或外部手压引起的肝脑缺血综合征） 头疼 失眠 吞咽困难 食欲不振、恶心、呕吐 便秘、腹泻
还容易出现 呼吸困难 心前驱疼痛 胸闷 胸骨压榨性疼痛 上腹不适或沉重感 水肿 紫绀放射性疼痛 夜尿 多尿（左右臂、大腿两侧） 多饮 多食 多尿 消瘦等
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