报告编号(No): 117997 华研中商研究院
【关 键 字】: 酱油 行业
【出版日期】: 2013年3月
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【报告目录】
第一章 中国酱油行业概况 16
1.1 酱油的历史起源 16
1.2 酱油的营养成分及功能作用 16
1.2.1 酱油的营养成分 16
1.2.2 酱油的功能作用 16
1.3 中国酱油的种类和等级 17
1.3.1 中国酱油的种类 17
1.3.2 酿造酱油和配制酱油的区别 18
1.3.3 酱油的等级 18
1.4 中国酱油的产业发展状况 18
第二章 全球酱油行业市场分析 20
2.1 全球酱油行业规模 20
2.2 日本酱油市场分析 21
2.2.1 日本酱油的种类 21
2.2.2 日本酱油生产工艺特点 22
2.2.3 日本酱油生产企业 25
2.2.4 2008-2012年日本酱油市场规模及预测 26
2.2.5 中国酱油与日本酱油行业发展比较分析 26
2.3 美国酱油市场分析 29
2.3.1 美国酱油市场概况 29
2.3.2 2008-2012年美国酱油市场规模及预测 30
2.4 台湾地区酱油市场分析 30
2.4.1 台湾酱油市场概况 30
2.4.2 台湾酱油标准 31
2.4.3 台湾酱油品质 33
2.4.4 台湾黑豆酱油分析 33
2.4.5 2008-2012年台湾酱油市场规模及预测 34
第三章 中国酱油制造行业总体运行分析 35
3.1 中国酱油行业基本运行状况分析 35
3.1.1 2013年中国酱油行业总体运行情况 35
3.1.2 2013年中国酱油行业基本运行情况 40
3.1.3 2013年中国酱油行业资产、负债状况 41
3.1.4 2013年中国酱油行业销售、利润状况 42
3.1.5 2013年中国酱油行业成本费用构成情况 43
3.2 中国酱油行业集中度分析 45
3.2.1 中国酱油企业生产集中度 45
3.2.2 中国酱油企业销售集中度 46
3.3 2013年中国酱油行业偿债能力分析 46
3.4 2013年中国酱油行业盈利能力分析 48
3.5 2013年中国酱油行业按企业规模运行分析 50
3.5.1 企业数量 50
3.5.2 资产总额 50
3.5.3 销售收入 50
3.5.4 盈利情况 51
3.6 2013年中国酱油行业按企业性质运行分析 52
3.6.1 企业数量 52
3.6.2 资产总额 53
3.6.3 销售收入 53
3.6.4 盈利情况 54
第四章 中国酱油市场供给分析 56
4.1 中国酱油行业生产状况分析 56
4.1.1 2006-2012年酱油行业生产状况 56
4.1.2 2013年中国酱油产品产量状况 57
4.2 2001-2012年中国酱油区域产量统计数据 60
4.2.1 2013年华北地区酱油产量统计 60
4.2.2 2013年东北地区酱油产量统计 64
4.2.3 2013年华东地区酱油产量统计 66
4.2.4 2013年华中地区酱油产量统计 71
4.2.5 2013年华南地区产量统计 73
4.2.6 2013年西南地区酱油产量统计 75
4.2.7 2013年西北地区酱油产量统计 78
第五章 中国酱油市场竞争分析 81
5.1 中国酱油市场竞争现状分析 81
5.1.1 四分天下格局 81
5.1.2 中外品牌争夺市场 82
5.1.3 业内人才缺乏 83
5.1.4 市场空间较大 83
5.2 中国酱油市场销售模式 84
5.2.1 调味品销售市场 84
5.2.2 酱油市场销售模式 84
5.2.3 酱油销售新渠道 85
5.3 酱油消费者消费行为分析 85
5.3.1 消费者购买酱油产品的地点 85
5.3.2 影响消费者购买酱油产品的因素 86
5.3.3 消费者购买酱油产品时关注的问题 86
5.3.4 消费者在食用中遇到的问题 86
5.3.5 消费者对ISO8000、HACCP体系的认知度 87
5.3.6 消费者了解安全事件的信息来源 90
5.4 中国酱油行业安全信用状况分析 90
5.5 铁强化酱油与补铁工程 91
5.5.1 强化补铁关爱健康 92
5.5.2 铁强化添加剂——EDTA铁钠 92
5.5.3 卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿 94
第六章 中国酱油生产技术分析 95
6.1 酱油生产技术简介 95
6.1.1 中国酱油主要生产工艺流程 95
6.1.2 中国酱油各种生产工艺发展状况 96
6.1.3 中国酱油质量评价技术指标 97
6.1.4 中国名牌酱油简介 98
6.2 酱油产品及生产工艺现状 100
6.2.1 酿造型酱油 100
6.2.2 配制型酱油 101
6.2.3 新型酱油 101
6.3 酱油生产技术问题 102
6.3.1 各种生产工艺对酱油产品质量的影响 102
6.3.2 如何发展酱油工业 103
6.3.3 多菌种发酵的优点 103
第七章 部分酱油消费产区市场分析 105
7.1 广东省酱油生产企业现状及监管对策研究 105
7.1.1 基本情况 105
7.1.2 卫生状况 106
7.1.3 企业规模与卫生状况 106
7.1.4 产品抽检情况 107
7.1.5 广东省酱油行业运行和品牌销售情况 107
7.2 北京酱油市场分析 108
7.2.1 北京酱油、食醋产品质量监督抽查 108
7.2.2 北京市酱油行业运行和品牌销售情况 109
7.3 上海酱油市场分析 109
7.3.1 上海酱油抽样合格率100% 109
7.3.2 上海市酱油行业运行和品牌销售情况 110
7.4 长春酱油市场分析 111
7.4.1 长春酱油市场分析 111
7.4.2 长春酱油价格将上升 112
第八章 中国酱油行业包装分析 113
8.1 酱油开发农村市场需走软包装之路 113
8.2 新设备开拓新市场 旋转罐式酱油灌装机 113
8.3 酱油包装趋势 114
第九章 中国主要酱油制造企业分析 115
9.1 酱油市场品牌分析 115
9.1.1 酱油市场品牌特征 115
9.1.2 酱油品牌现状 116
9.1.3 酱油品牌透视 117
9.1.4 酱油品牌诉求分析 118
9.2 佛山市海天调味食品有限公司 119
9.2.1 企业基本情况 119
9.2.2 2006-2012佛山市海天调味食品有限公司经营状况 120
9.3 广东美味鲜调味食品有限公司 123
9.3.1 企业基本情况 123
9.3.2 2006-2012广东美味鲜调味食品有限公司经营状况 124
9.4 上海淘大食品有限公司 127
9.4.1 企业基本情况 127
9.4.2 2006-2012上海淘大食品有限公司经营状况 128
9.5 李锦记(新会)食品有限公司 131
9.5.1 企业基本情况 131
9.5.2 2006-2012李锦记食品有限公司经营状况 133
9.6 加加酱油(长沙)有限公司 136
9.6.1 企业基本情况 136
9.6.2 2006-2012加加酱油(长沙)有限公司经营状况 137
9.7 石家庄珍极酿造集团有限责任公司 140
9.7.1 企业基本情况 140
9.7.2 2006-2012石家庄珍极酿造集团有限责任公司经营状况 141
9.8 开平味事达调味品有限公司 144
9.8.1 企业基本情况 144
9.8.2 2006-2012开平味事达调味品有限公司经营状况 145
9.9 北京王致和食品集团有限公司 148
9.9.1 企业基本情况 148
9.9.2 2006-2012北京王致和食品集团有限公司经营状况 149
9.10 亨氏美味源(广州)食品有限公司 152
9.10.1 企业基本情况 152
9.10.2 2006-2012亨氏美味源(广州)食品有限公司经营状况 153
9.11 东莞雀巢美极分厂 156
9.11.1 企业基本情况 156
9.11.2 2006-2012东莞雀巢美极分厂经营状况 156
9.12 联合利华食品(中国)有限公司 159
9.12.1 企业基本情况 159
9.12.2 2006-2012联合利华食品(中国)有限公司经营状况 159
9.13 广州致美斋食品有限公司 162
9.13.1 企业基本情况 162
9.13.2 2006-2012广州致美斋食品有限公司经营状况 163
9.14 济南居易酿造有限公司 166
9.14.1 企业基本情况 166
9.14.2 2006-2012济南居易酿造有限公司经营状况 167
9.15 淮安市华茂食品有限公司 170
9.15.1 企业基本情况 170
9.15.2 2006-2012淮安市华茂食品有限公司经营状况 170
第十章 酱油业的发展前景与趋势 173
10.1 酱油品牌的发展趋势 173
10.1.1 老字号转型为现代的世界名牌企业 173
10.1.2 呼唤行业领头人 173
10.1.3 加大知识产权保护力度，积极拓展海外市场 173
10.1.4 文化行销，品牌带路 174
10.1.5 酱油品牌的策略建议 174
10.2 中国酱油行业展望 175
10.3 21世纪酱油调味品的发展方向 175
10.4 2013-2018年中国酱油市场规模及预测 176
附 录 177
附：报告说明 216
图表目录
图表 1 全球酱油产业格局 18
图表 2 全球主要国家酱油消费 18
图表 3 全球主要国家人均酱油消费状况 19
图表 4 2001-2011年日本酱油市场规模（大豆为原料） 24
图表 5 2007-2011年日本酱油市场规模预测（大豆为原料） 24
图表 6 2001-2011年美国酱油市场规模（大豆为原料） 28
图表 7 2007-2011年美国酱油市场规模预测（大豆为原料） 28
图表 8 台湾普通酱油标准（g/100ml） 30
图表 9 台湾酱油膏标准（g/100ml） 30
图表 10 台湾淡色酱油膏标准（g/100ml） 30
图表 11 台湾薄盐酱油膏标准（g/100ml） 30
图表 12 台湾黑豆酱油的制作工艺流程 31
图表 13 台湾黑豆酱油的品质标准（g/100ml） 32
图表 14 2001-2011年台湾酱油市场规模（大豆为原料） 32
图表 15 2007-2011年台湾酱油市场规模预测（大豆为原料） 32
图表 16 2011年中国酱油行业经济指标统计 34
图表 17 2012年1-12月中国酱油行业经济指标统计 35
图表 18 2012年1-12月中国酱油行业前5省区企业数量排名 36
图表 19 2012年1-12月中国酱油行业前5省区工业总产值排名 36
图表 20 2012年1-12月中国酱油行业前5省区总资产排名 36
图表 21 2012年1-12月中国酱油行业前5省区销售规模排名 37
图表 22 2012年1-12月中国酱油行业前5省区销售规模集中度 37
图表 23 2012年1-12月中国酱油行业前5省区利润总额排名 37
图表 24 2006-2012年中国酱油企业数量变化情况 38
图表 25 2006-2012年中国酱油企业从业人员统计情况 38
图表 26 2006-2012年中国酱油行业工业总产值统计 38
图表 27 2006-2012年中国酱油行业总资产统计 39
图表 28 2006-2012年中国酱油行业总资产增长趋势图 39
图表 29 2006-2012年中国酱油行业固定资产净值平均余额统计 39
图表 30 2006-2012年中国酱油行业总负债统计 40
图表 31 2006-2012年中国酱油行业销售规模统计 40
图表 32 2006-2012年中国酱油行业销售收入增长趋势图 40
图表 33 2006-2012年中国酱油行业利润总额统计 41
图表 34 2006-2012年中国酱油行业利润总额增长趋势图 41
图表 35 2012年1-12月酱油行业生产成本费用构成情况 42
图表 36 2006-2012年中国酱油行业销售成本统计 42
图表 37 2006-2012年中国酱油行业销售费用统计 42
图表 38 2006-2012年中国酱油行业管理费用统计 43
图表 39 2006-2012年中国酱油行业财务费用统计 43
图表 40 2004-2012年酱油行业生产集中度变化趋势 43
图表 41 2004-2012年酱油行业销售集中度变化趋势 44
图表 42 2006-2012年中国酱油行业偿债能力变化情况 44
图表 43 2012年中国不同规模酱油行业偿债能力 44
图表 44 2012年中国不同企业性质酱油行业偿债能力 45
图表 45 2012年中国各地区酱油行业偿债能力 45
图表 46 2006-2012年中国酱油行业成本费用利润率 46
图表 47 2006-2012年中国酱油行业销售毛利率 46
图表 48 2006-2012年中国酱油行业销售利润率 46
图表 49 2012年中国不同规模酱油行业盈利能力 46
图表 50 2012年中国不同企业性质酱油行业盈利能力 47
图表 51 2012年中国各地区酱油行业盈利能力 47
图表 52 2006-2012年中国不同规模酱油企业数量统计 48
图表 53 2006-2012年中国不同规模酱油行业资产总计 48
图表 54 2006-2012年中国不同规模酱油行业负债合计 48
图表 55 2006-2012年中国不同规模酱油行业销售收入统计 49
图表 56 2012年1-12月不同企业规模的酱油企业市场份额比例图 49
图表 57 2006-2012年中国不同规模酱油行业利润总额情况 49
图表 58 2012年1-12月不同企业规模的酱油企业利润份额比例图 50
图表 59 2006-2012年中国不同企业性质酱油行业企业数量统计 50
图表 60 2006-2012年中国不同企业性质酱油行业从业人员统计 50
图表 61 2006-2012年中国不同企业性质酱油行业资产总计 51
图表 62 2006-2012年中国不同企业性质酱油行业负债合计 51
图表 63 2006-2012年中国不同企业性质酱油行业销售收入统计 52
图表 64 2012年1-12月中国酱油行业不同企业性质市场份额比较图 52
图表 65 2003-2007年中国不同企业性质酱油行业利润总额统计 53
图表 66 2011年中国酱油行业不同企业性质利润份额比较图 53
图表 67 2001-2012年中国酱油产量统计 54
图表 68 2006-2012年中国酱油产量月度数据统计 54
图表 69 2006-2012年中国酱油产量月度趋势图 55
图表 70 2012年中国酱油产量月度趋势图 55
图表 71 2012年1-12月中国酱油产品区域产量情况 56
图表 72 2012年中国酱油产品区域产量情况 56
图表 73 2012年1-12月中国各省市酱油产品产量情况 56
图表 74 2011年中国各省市酱油产品产量情况 57
图表 75 2001-2012年北京市酱油产量统计 58
图表 76 2012年北京市酱油产量月度统计情况 58
图表 77 2001-2012年天津市酱油产量统计 58
图表 78 2012年天津市酱油产量月度统计情况 59
图表 79 2001-2012年河北省酱油产量统计 59
图表 80 2012年河北省酱油产量月度统计情况 59
图表 81 2001-2012年山西省酱油产量统计 60
图表 82 2012年山西省酱油产量月度统计情况 60
图表 83 2001-2012年内蒙古酱油产量统计 60
图表 84 2012年内蒙古酱油产量月度统计情况 61
图表 85 2001-2012年黑龙江省酱油产量统计 62
图表 86 2012年黑龙江省酱油产量月度统计情况 62
图表 87 2001-2012年吉林省酱油产量统计 62
图表 88 2012年吉林省酱油产量月度统计情况 63
图表 89 2001-2012年辽宁省酱油产量统计 63
图表 90 2012年辽宁省酱油产量月度统计情况 63
图表 91 2001-2012年上海市酱油产量统计 64
图表 92 2012年上海市酱油产量月度统计情况 64
图表 93 2001-2012年山东省酱油产量统计 64
图表 94 2012年山东省酱油产量月度统计情况 65
图表 95 2001-2012年安徽省酱油产量统计 65
图表 96 2012年安徽省酱油产量月度统计情况 65
图表 97 2001-2012年浙江省酱油产量统计 66
图表 98 2012年浙江省酱油产量月度统计情况 66
图表 99 2001-2012年福建省酱油产量统计 66
图表 100 2012年福建省酱油产量月度统计情况 67
图表 101 2001-2012年江苏省酱油产量统计 67
图表 102 2012年江苏省酱油产量月度统计情况 67
图表 103 2001-2012年江西省酱油产量统计 68
图表 104 2012年江西省酱油产量月度统计情况 68
图表 105 2001-2012年河南省酱油产量统计 69
图表 106 2012年河南省酱油产量月度统计情况 69
图表 107 2001-2012年湖北省酱油产量统计 69
图表 108 2012年湖北省酱油产量月度统计情况 70
图表 109 2001-2012年湖南省酱油产量统计 70
图表 110 2012年湖南省酱油产量月度统计情况 70
图表 111 2001-2012年广东省酱油产量统计 71
图表 112 2012年广东省酱油产量月度统计情况 71
图表 113 2001-2012年广西区酱油产量统计 71
图表 114 2012年广西区酱油产量月度统计情况 72
图表 115 2001-2012年海南省酱油产量统计 72
图表 116 2012年海南省酱油产量月度统计情况 72
图表 117 2001-2012年重庆市酱油产量统计 73
图表 118 2012年重庆市酱油产量月度统计情况 73
图表 119 2001-2012年四川省酱油产量统计 73
图表 120 2012年四川省酱油产量月度统计情况 74
图表 121 2001-2012年云南省酱油产量统计 74
图表 122 2012年云南省酱油产量月度统计情况 74
图表 123 2001-2012年贵州省酱油产量统计 75
图表 124 2012年贵州省酱油产量月度统计情况 75
图表 125 2001-2012年陕西省酱油产量统计 76
图表 126 2012年陕西省酱油产量月度统计情况 76
图表 127 2001-2012年甘肃省酱油产量统计 76
图表 128 2012年甘肃省酱油产量月度统计情况 77
图表 129 2001-2012年新疆区酱油产量统计 77
图表 130 2012年新疆区酱油产量月度统计情况 77
图表 131 2001-2012年宁夏区酱油产量统计 78
图表 132 2012年宁夏区酱油产量月度统计情况 78
图表 133 2001-2011年主要酱油企业生产竞争格局 80
图表 134 北京销酱市场畅油品牌 80
图表 135 上海酱油市场畅销品牌 80
图表 136 广州酱油市场畅销品牌 81
图表 137 被访者对ISO8000/HACCP体系的认知度 85
图表 138 被访者教育程度与ISO8000系列体系认知度的关系 86
图表 139 被访者的教育程度与HACCP体系认知度的关系 87
图表 140 ISO8000和 HACCP体系认知度之间的关系 88
图表 141 EDTA铁钠的结构式 91
图表 142 铁源感官测定结果 91
图表 143 中国各地名牌酱油工艺简介 97
图表 144 国内外名牌酱油质量比较 单位g/100ml 98
图表 145 广东省酱油生产企业基本情况一览表 103
图表 146 广东省酱油生产企业卫生状况一览表 104
图表 147 广东省酱油生产企业生产规模（厂房面积）与卫生状况的关系 105
图表 148 2006-2012年广东酱油行业运行基本情况 单位：千元 105
图表 149 2011年广东酱油厂家销售前十位情况 单位：千元 106
图表 150 2006-2012年北京市酱油行业运行基本情况 单位：千元 107
图表 151 2011年北京市酱油厂家销售前十位情况 107
图表 152 2001-2011年上海市酱油行业运行基本情况 单位：千元 108
图表 153 2011年上海市酱油厂家销售前十位情况 109
图表 154 中国酱油十强品牌企业 115
图表 155 酱油品牌认知程度 115
图表 156 酱油品牌忠诚度（%） 116
图表 157 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司销售及增长率 118
图表 158 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司利润及增长统计 118
图表 159 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司酱油产值及增长统计 118
图表 160 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司广告及增长统计 118
图表 161 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司资产负债状况 119
图表 162 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司资产负债率 119
图表 163 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司成本费用 119
图表 164 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司成本费用利润率 119
图表 165 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司销售利润率 119
图表 166 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司毛利润率 120
图表 167 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司资金利润率 120
图表 168 2006-2012年佛山市海天调味食品有限公司资产报酬率 120
图表 169 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司销售及增长率 122
图表 170 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司利润及增长统计 122
图表 171 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司酱油产值及增长统计 122
图表 172 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司广告及增长统计 122
图表 173 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司资产负债状况 123
图表 174 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司资产负债率 123
图表 175 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司成本费用 123
图表 176 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司成本费用利润率 123
图表 177 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司销售利润率 123
图表 178 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司毛利润率 124
图表 179 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司资金利润率 124
图表 180 2006-2012年广东美味鲜调味食品有限公司资产报酬率 124
图表 181 2006-2012年上海淘大食品有限公司销售及增长率 126
图表 182 2006-2012年上海淘大食品有限公司利润及增长统计 126
图表 183 2006-2012年上海淘大食品有限公司酱油产值及增长统计 126
图表 184 2006-2012年上海淘大食品有限公司广告及增长统计 126
图表 185 2006-2012年上海淘大食品有限公司资产负债状况 127
图表 186 2006-2012年上海淘大食品有限公司资产负债率 127
图表 187 2006-2012年上海淘大食品有限公司成本费用 127
图表 188 2006-2012年上海淘大食品有限公司成本费用利润率 127
图表 189 2006-2012年上海淘大食品有限公司销售利润率 127
图表 190 2006-2012年上海淘大食品有限公司毛利润率 128
图表 191 2006-2012年上海淘大食品有限公司资金利润率 128
图表 192 2006-2012年上海淘大食品有限公司资产报酬率 128
图表 193 2006-2012年李锦记食品有限公司销售及增长率 131
图表 194 2006-2012年李锦记食品有限公司利润及增长统计 131
图表 195 2006-2012年李锦记食品有限公司酱油产值及增长统计 131
图表 196 2006-2012年李锦记食品有限公司广告及增长统计 131
图表 197 2006-2012年李锦记食品有限公司资产负债状况 131
图表 198 2006-2012年李锦记食品有限公司资产负债率 132
图表 199 2006-2012年李锦记食品有限公司成本费用 132
图表 200 2006-2012年李锦记食品有限公司成本费用利润率 132
图表 201 2006-2012年李锦记食品有限公司销售利润率 132
图表 202 2006-2012年李锦记食品有限公司毛利润率 132
图表 203 2006-2012年李锦记食品有限公司资金利润率 132
图表 204 2006-2012年李锦记食品有限公司资产报酬率 133
图表 205 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司销售及增长率 135
图表 206 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司利润及增长统计 135
图表 207 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司酱油产值及增长统计 135
图表 208 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司广告及增长统计 135
图表 209 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司资产负债状况 135
图表 210 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司资产负债率 136
图表 211 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司成本费用 136
图表 212 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司成本费用利润率 136
图表 213 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司销售利润率 136
图表 214 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司毛利润率 136
图表 215 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司资金利润率 136
图表 216 2006-2012年加加酱油(长沙)有限公司资产报酬率 137
图表 217 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售及增长率 139
图表 218 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司利润及增长统计 140
图表 219 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司酱油产值及增长 140
图表 220 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司广告及增长统计 140
图表 221 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债状况 140
图表 222 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债率 140
图表 223 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司成本费用 141
图表 224 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司成本费用利润率 141
图表 225 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售利润率 141
图表 226 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司毛利润率 141
图表 227 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资金利润率 141
图表 228 2006-2012年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产报酬率 141
图表 229 2006-2012年开平味事达调味品有限公司销售及增长率 143
图表 230 2006-2012年开平味事达调味品有限公司利润及增长统计 143
图表 231 2006-2012年开平味事达调味品有限公司酱油产值及增长统计 143
图表 232 2006-2012年开平味事达调味品有限公司广告及增长统计 143
图表 233 2006-2012年开平味事达调味品有限公司资产负债状况 144
图表 234 2006-2012年开平味事达调味品有限公司资产负债率 144
图表 235 2006-2012年开平味事达调味品有限公司成本费用 144
图表 236 2006-2012年开平味事达调味品有限公司成本费用利润率 144
图表 237 2006-2012年开平味事达调味品有限公司销售利润率 144
图表 238 2006-2012年开平味事达调味品有限公司毛利润率 144
图表 239 2006-2012年开平味事达调味品有限公司资金利润率 145
图表 240 2006-2012年开平味事达调味品有限公司资产报酬率 145
图表 241 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司销售及增长率 147
图表 242 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司利润及增长统计 148
图表 243 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司酱油产值及增长统计 148
图表 244 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司广告及增长统计 148
图表 245 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司资产负债状况 148
图表 246 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司资产负债率 148
图表 247 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司成本费用 149
图表 248 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司成本费用利润率 149
图表 249 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司销售利润率 149
图表 250 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司毛利润率 149
图表 251 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司资金利润率 149
图表 252 2006-2012年北京王致和食品集团有限公司资产报酬率 149
图表 253 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司销售及增长率 151
图表 254 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司利润及增长统计 151
图表 255 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司酱油产值及增长统计 151
图表 256 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司广告及增长统计 151
图表 257 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司资产负债状况 152
图表 258 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司资产负债率 152
图表 259 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司成本费用 152
图表 260 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司成本费用利润率 152
图表 261 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司销售利润率 152
图表 262 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司毛利润率 153
图表 263 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司资金利润率 153
图表 264 2006-2012年亨氏美味源(广州)食品有限公司资产报酬率 153
图表 265 2006-2012年东莞雀巢美极分厂销售及增长率 155
图表 266 2006-2012年东莞雀巢美极分厂利润及增长统计 155
图表 267 2006-2012年东莞雀巢美极分厂酱油产值及增长统计 155
图表 268 2006-2012年东莞雀巢美极分厂广告及增长统计 155
图表 269 2006-2012年东莞雀巢美极分厂资产负债状况 155
图表 270 2006-2012年东莞雀巢美极分厂资产负债率 155
图表 271 2006-2012年东莞雀巢美极分厂成本费用 156
图表 272 2006-2012年东莞雀巢美极分厂成本费用利润率 156
图表 273 2006-2012年东莞雀巢美极分厂销售利润率 156
图表 274 2006-2012年东莞雀巢美极分厂毛利润率 156
图表 275 2006-2012年东莞雀巢美极分厂资金利润率 156
图表 276 2006-2012年东莞雀巢美极分厂资产报酬率 156
图表 277 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司销售及增长率 157
图表 278 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司利润及增长统计 157
图表 279 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司酱油产值及增长统计 158
图表 280 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司广告及增长统计 158
图表 281 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司资产负债状况 158
图表 282 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率 158
图表 283 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司成本费用 158
图表 284 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司成本费用利润率 159
图表 285 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司销售利润率 159
图表 286 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司毛利润率 159
图表 287 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司资金利润率 159
图表 288 2006-2012年联合利华食品(中国)有限公司资产报酬率 159
图表 289 2006-2012年广州致美斋食品有限公司销售及增长率 161
图表 290 2006-2012年广州致美斋食品有限公司利润及增长统计 162
图表 291 2006-2012年广州致美斋食品有限公司酱油产值及增长统计 162
图表 292 2006-2012年广州致美斋食品有限公司广告及增长统计 162
图表 293 2006-2012年广州致美斋食品有限公司资产负债状况 162
图表 294 2006-2012年广州致美斋食品有限公司资产负债率 162
图表 295 2006-2012年广州致美斋食品有限公司成本费用 163
图表 296 2006-2012年广州致美斋食品有限公司成本费用利润率 163
图表 297 2006-2012年广州致美斋食品有限公司销售利润率 163
图表 298 2006-2012年广州致美斋食品有限公司毛利润率 163
图表 299 2006-2012年广州致美斋食品有限公司资金利润率 163
图表 300 2006-2012年广州致美斋食品有限公司资产报酬率 163
图表 301 2006-2012年济南居易酿造有限公司销售及增长率 165
图表 302 2006-2012年济南居易酿造有限公司利润及增长统计 165
图表 303 2006-2012年济南居易酿造有限公司酱油产值及增长统计 165
图表 304 2006-2012年济南居易酿造有限公司广告及增长统计 165
图表 305 2006-2012年济南居易酿造有限公司资产负债状况 165
图表 306 2006-2012年济南居易酿造有限公司资产负债率 166
图表 307 2006-2012年济南居易酿造有限公司成本费用 166
图表 308 2006-2012年济南居易酿造有限公司成本费用利润率 166
图表 309 2006-2012年济南居易酿造有限公司销售利润率 166
图表 310 2006-2012年济南居易酿造有限公司毛利润率 166
图表 311 2006-2012年济南居易酿造有限公司资金利润率 166
图表 312 2006-2012年济南居易酿造有限公司资产报酬率 167
图表 313 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司销售及增长率 169
图表 314 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司利润及增长统计 169
图表 315 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司酱油产值及增长统计 169
图表 316 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司广告及增长统计 169
图表 317 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司资产负债状况 169
图表 318 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司资产负债率 169
图表 319 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司成本费用 170
图表 320 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司成本费用利润率 170
图表 321 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司销售利润率 170
图表 322 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司毛利润率 170
图表 323 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司资金利润率 170
图表 324 2006-2012年淮安市华茂食品有限公司资产报酬率 170
图表 325 2006-2012年中国酱油市场规模（大豆为原料） 174
图表 326 2013-2018年中国酱油市场规模预测（大豆为原料） 174
图表 327 理化指标 176
图表 328 微生物指标 176
图表 329 酱油质量检验项目表 183