技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了酱油综合新技术323项，现以制作成光盘。 具体技术内容：酱油部分1-185项 1.用黑曲霉、绿色木霉制备酱油种曲的工艺 2.陶瓷微滤膜澄清酱油工艺 3.纤维素酶在酱油酿造上的应用 4.硅藻土在酱油生产中的应用 5.利用沸石降低酱油中铵盐的方法 6.改进后熟工艺提高酱油风味 7.一种酱油制造方法 8.南瓜酱油的制作技术 9.金针菇风味酱油 10.酱油色泽的形成及控制 11.啤酒废酵母生产酱油的工艺 12.利用啤酒废弃生物质酿造鲜味酱油 13.日本开发出用花生制造酱油的工艺 14.低盐固态发酵酱油生产工艺改进 15.高盐稀态发酵酿造酱油的特点与生产工艺 16.日本利用鱼粉开发生产鱼酱油 17.用花生渣酿制发酵酱油 18.五香黄豆酱油的制作 19.五香酱油加工法 20.快速酿造酱油新法 21.一种酱油的制造方法 22.一种酱油的制作方法 23.一种纳豆酱油生产方法 24.自淋酱油和自淋醋的方法 25.一种提高低盐保温发酵酱油风味的方法 26.一种酱油中耐高渗透压酵母菌培养基及其应用 27.低盐玉米酱油发酵生产方法 28.一种利用固态法白酒酿造伴生品生产酱油的方法 29.一种新的酱油制备工艺 30.一种免发酵酱油及其制造方法 31.改进的酱油或/和酱的制作方法 32.酱油的制备方法 33.一种酱油的制作方法 34.一种酱油的制作方法 35.一种低盐固态与稀醪发酵酱油及其制作方法 36.氨基酸态氮和全氮含量高的酱油的制备方法 37.一种彩色酱油的生产方法 38.一种高盐稀态酱油生产工艺 39.一种清香酱油的配方 40.无盐酱油 41.一种利用啤酒废酵母及酒槽为原料制造酱油的方法的专用复合酶 42.一种香味酱油及其生产方法 43.一种采用啤酒酵母泥生产核酸特鲜酱油的制备方法 44.酱油酿制方法 45.一种酱油的制作方法 46.一种新型酱油的制作方法 47.一种保健食醋、保健白酒、保健酱油的生产方法 48.提高酱油发酵过程中氨氮的方法 49.酱油中复合功能物质的提取方法 50.生鲜酱油生产工艺 51.菜籽饼粕酿造酱油工艺 52.超鲜酱油调味液的制备方法 53.从酱油、豆奶、番茄酱中分离残留DNA的方法 54.从酱油中提取用于转基因成分检测的DNA的方法 55.从提取味精后的母液制造酱油的方法 56.大豆酱精与大豆酱油分离双取生产工艺 57.低盐高营养白酱油的生产方法 58.低盐固态酱油酿造的方法 59.低盐稀态酱油的生产工艺 60.调味调色酱油及其生产方法 61.调味酱油 62.调味品生产工艺方法 63.调味香汁的生产方法 64.动物蛋白水解法生产复合氨基酸酱油的工艺方法 65.多功能调味酱油 66.多菌种双重发酵酱油及其制造方法 67.多酶水解发酵增香法速酿酱油 68.多目标间歇过程优化的酱油生产方法 69.多种香味调味料酒,酱油的加工方法 70.翻醅机 71.方便怪味酱油 72.粉状固体酱油 73.复合氨基酸调味品的生产方法 74.改良水解法生产酱油新工艺 75.高盐稀态高档酱油专用炒麦生产装置 76.谷氨酸提取后一次母液制造酱油的工艺 77.固态无盐快速发酵酱油及其制备方法 78.柜式酱油灭菌器79.含有来源于米曲霉有机硒的酱油及其制备方法 80.含植物性防腐剂的酱油的制作方法 81.黑豆酱油 82.红烧酱油 83.减盐酱油类 84.酱香汁及制备方法 85.酱油的生产工艺 86.酱油的制造方法 87.酱油低盐固态闭路循环发酵工艺 88.酱油膏 89.酱油管道不锈钢颗粒清洗机 90.酱油或其它调味品鲜味添加剂制造方法 91.酱油及其制造方法 92.酱油及液体调味品生产专用配料灭菌设备 93.酱油快速发酵工艺 94.酱油酿造设备 95.酱油杀菌器 96.酱油生产方法 97.酱油隧道不同温区移位发酵方法 98.酱油微波管道式灭菌器 99.酱油压榨机 100.酱油压榨生产用笼体 101.酱油原料高短法连续蒸煮方法 102.酱油渣的榨油方法 103.酱油制作方法 104.酱油中乙酰丙酸的测定方法 105.角质蛋白膨化物速制酱油的工艺方法 106.菌种扩大培养方法107.颗粒酱油 108.颗粒酱油的酿制方法 109.利用牲禽、贝类的废弃或廉价蛋白制造酱油的方法 110.利用有色酱油制取无色酱油的方法 111.麻辣酱油及其生产方法 112.酶反应、酱油和其它液体食品多功能配料灭菌设备 113.美味酱油及其制造方法 114.内置式新型酿造酱油发酵装置 115.酿制酱油的方法 116.配制速溶颗粒酱油的方法 117.荞麦酱油及制造方法 118.禽类角质蛋白水解法制备酱油浓缩液的方法 119.清真香菇酱油 120.去除酱油沉淀的装置 121.热风循环保温发酵酿造酱油方法 122.生料无蒸煮法速酿酱油 123.生物工程酶法生产调味品，鲜味精、蚝油、虾酱、鱼露、酱油 124.生鲜酱油生产工艺 125.十八香酱油的配方及工艺 126.食用酱油快速生产设备 127.水解蛋白工艺 128.速酿酱油装置 129.速溶颗粒酱油或醋的一步生产方法 130.太阳能环行发醇晒酱油和酱方法 131.特制不含致癌物酱油的生产方法 132.天然酱油制作工艺 133.天师葫酱油的配制方法 134.微胶囊包埋的速溶酱油粉 135.温泉水浴发酵制酱油方法 136.无色酱油及其制造方法 137.无色酿造酱油的生产方法 138.五粮酱油及其酿制方法 139.五香酱油 140.五香酱油调味液 141.五香酱汁 142.系列不含致癌物酱油的生产方法 143.小型民用酱油机 144.液体灭菌器 145.一料多酿新工艺 146.一种采用啤酒酵母泥生产酱油的制备方法及其所制产品 147.一种充气灌装液体酱油、醋的方法 148.一种大豆酱的配方 149.一种防腐保鲜酱油的制作方法 150.一种固态低盐发酵制取酱油的方法 151.一种含α－亚麻酸的酱油及其制造方法 152.一种含有“DHA脂肪酸乙脂”海鲜酱油露及其制备方法 153.一种黑粒小麦酱油及其酿造方法 154.一种酱油的酿制方法及其产品 155.一种酱油的配方 156.一种酱油的生产方法 157.一种酱油的制造方法 158.一种酱油及制作方法 159.一种酱油制曲新工艺 160.一种酱油制造方法 161.一种棉饼脱酚酿造酱油的方法 162.一种酿造酱或酱油的原料 163.一种无色酱油及其制造方法 164.一种五香酱油及其加工方法 165.一种香菇柄的深加工方法及其制品 166.一种香酱油的配方 167.一种香辣酱油 168.一种新型酿造酱及酱油的原料 169.一种以〃玉米黄浆〃为原料的酿造酱油方法 170.一种以棉籽饼(粕)为原料酿造酱油的方法 171.一种用生物反应器快速酿制优质酱油的方法 172.移位制曲方法及条式制曲道 173.以酱渣为原料生产酱油的方法 174.茵陈酱油及其制造方法 175.用甘蔗渣等原料酿造酱油的方法 176.用酵母菌酶解物生产酱油的工艺方法 177.用玉米酒精糟液生产酱油，酱油渣生产多酶蛋白饲料的方法 178.用蒸馏提白酒(包括曲酒)后的底锅水或酒糟来生产酱油的方法 179.玉米渣、米糠饼酱油的制备方法 180.在含有有机酸和盐分环境下使用的不锈钢 181.制备调味液的方法 182.制备干速溶汤粉或酱油的方法 183.制备酱油过程中的发酵调节剂、酱油及其制备方法 184.制造酱油用的盐水及制酱油的方法 185.酿造工艺
保健酱油部分1-138项
1.生化法生产蘑菇酱油 2.利用蛹虫草培养基酿制功能型酱油 3.用谷酱油酿造技术制造新型鱼酱油 4.碘酱油的制作方法 5.麻辣酱油的生产方法 6.紫苏保健酱油 7.酱油沉淀物的形成与对策 8.双孢菇菇柄酿造酱油的工艺 9.海藻酱油 10.提高配制酱油质量风味的工艺 11.利用沙棘籽粕生产酱油的工艺方法 12.营养强化海藻酱油及其制备方法 13.双孢菇酱油的配方及加工工艺 14.天然竹汁酱油的加工方法 15.一种低盐鱼酱油的速酿生产工艺 16.茶叶酱油的酿造方法 17.三文鱼鱼酱油及其制作方法 18.海胆酱油的制造方法 19.一种酱油南瓜片菜肴的制作方法 20.一种蘑菇酱油及其制备方法 21.微量元素酱油的制造工艺 22.茶多酚解毒酱油及其制造方法 23.一种含有大蒜素的解毒酱油及其制造方法 24.蒜辣保健酱油及其加工方法 25.氨基酸营养酱油的制备方法 26.板兰根调味品配方及生产方法 27.板栗酱油的生产工艺 28.保健酱油 29.保健型荞麦黑米酱油 30.本草香滋补养生酱汁的配方及生产工艺 31.虫草酱油及其制备方法 32.低盐甘草保健酱油及其制造工艺 33.低盐活性钙保健酱油及其制造工艺 34.碘强化酱油 35.碘硒强化酱油 36.调味姜汁保健酱油 37.调味品营养添加剂及其制作工艺 38.冬瓜酱油及生产方法 39.动物蛋白水解法生产复合氨基酸酱油的工艺方法 40.动植物混合蛋白水解制备营养酱油的方法 41.多菌种双重发酵酱油及其制造方法 42.方便怪味酱油 43.风味营养酱油及其制作工艺 44.富氨基酸酱油的生产方法 45.富碘酱油及其配制方法 46.富含营养素的海鲜酱油生产方法 47.富硒酱油及其制作方法 48.钙质酱油及其制作工艺 49.高碘钙海带酱油 50.高钙酱油、陈醋 51.根除黄曲霉毒素的低钠补碘保健酱油精的酿造方法 52.根除黄曲霉毒素的低钠盐增补保健酱油精的制备方法 53.枸杞保健酱油的生产工艺 54.果蔬风味酱油的制作方法 55.海参酱油及其制作方法 56.海参营养酱油 57.海碘酱油及其制作方法 58.海藻酱油的制备方法 59.蘑菇酱油生产方法 60.奶质酱油的生产方法 61.牛奶酱油 62.强化补铁酱油及其制作工艺 63.禽类角质蛋白水解法制备酱油浓缩液的方法 64.清真营养酱油及其制造方法 65.人体所需氨基酸的系列产品 66.沙棘酱油 67.砂姜生抽王酱油加工方法 68.食用菌蛋白系列营养酱油 69.食用菌营养酱油酿造方法 70.蒜辣保健酱油及其加工方法 71.特鲜猴头酱油的制造方法 72.特鲜型宴会蟹子酱油和宴会虾子酱油及其制造方法 73.特鲜营养酱油的生产方法 74.天师葫酱油的配制方法 75.甜味酱油 76.铁酱油的生产方法 77.铁锌钙酱油及其配制方法 78.西瓜汁营养酱油及其酿造工艺 79.香菇酱油的制备方法 80.一种保健酱油 81.一种保健酱油的生产方法及其产品 82.一种保健营养酱油生产方法 83.一种鲍鱼酱油及其制作方法 84.一种不含致癌物酱油的生产方法 85.一种调味品及加工工艺 86.一种蕃茄酱油及其制作方法 87.一种海参酱油及其制作方法 88.一种含α－亚麻酸的酱油及其制造方法 89.一种含碘保健酱油 90.一种含碘酱油的制造方法 91.一种含有“DHA脂肪酸乙脂”海鲜酱油露及其制备方法 92.一种鸡汁酱油及其制作方法 93.一种酱油的生产方法 94.一种辣味鲜虾酱油野山椒调味品的制作方法 95.一种粒粒香茹酱油 96.一种灵芝酱油的生产方法 97.一种奶酱、奶酱油制品及制作方法 98.一种食用果汁酱油及其制备方法 99.一种松仁香菇酱油制造方法及其产品 100.一种乌鸡保健酱油及其制作方法 101.一种鲜味营养酱油及其生产方法 102.一种用槟榔配制酱油、酱糕的方法 103.一种竹盐大酱、竹盐酱油、竹盐辣椒酱的制备方法 104.茵陈黄芪香酱油及其制作方法 105.银杏白酱油及其生产方法 106.营养保健酱油 107.营养酱油 108.营养酱油的制备方法 109.营养酱油粉 110.营养酱油及其生产方法 111.营养无毒酱油及其制备方法 112.鱼酱油的制作方法 113.鱼腥草香辣酱及其生产方法 114.育畜血营养酱油酿造方法 115.真味蒜素保健酱油及其制造工艺 116.重色加碘酱油 海藻酱油及其制造方法 117.含碘调味品及加碘方法 118.含碘酱油及其制造方法 119.含铁锌的酱油 120.含硒酱油及其生产方法 121.核酸酱油及其核酸酱油的酿制新工艺 123.黑苦荞红曲保健酱油的制作方法 124.加碘酱油 125.加碘酱油的制造方法 126.加碘酱油及生产方法 127.加硒防癌酱油 128.加硒酱油 126.降压祛脂酱油的生产方法 127.酱油低盐固态闭路循环发酵工艺 128.绞股蓝酱油 129.利用牲禽、贝类的废弃或廉价蛋白制造酱油的方法 130.灵芝酱油及其灵芝酱油的酿制工艺 131.芦笋酱油及其制法 132.卵磷脂乳化酱油及其制备方法 133.萝卜酱油 134.螺旋藻酱油的加工方法 135.蚂蚁保健酱油和其生产方法 136.蚂蚁酱油 137.蘑菇钙酱油配方及制作工艺 138.酿造工艺 VCD 3片/套: 共计4片. 咨询电话029-88385287 029-88384123 联系人 陈刚本技术支持货到付款，支付宝或银行付款订购。详细了解可登录中国食品技术总网http://www.cnsp