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技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了腊肉加工新技术46项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.腊肉鸡及其制备方法  2.赣南腌腊肉系列制品(赣州腊味、赣南腊味)及其加工方法  3.一种腌腊肉制品及其制备方法  4.一种腌腊肉制品的保鲜方法  5.腊肉冬酱的制作方法  6.一种食用腊肉的加工方法  7.腊肉的制作方法  8.冬室法制作鲜腊肉工艺  9.腊肉脂肪氧化抑制技术  10.一种市售腊肉及其加工方法和产品  11.一种腊肉及其制备方法  12.一种腊肉的制备方法  13.干式香肠腊肉调料  14.一种广滇腊肉系列制品的加工方法  15.低亚硝酸盐腊肉及其制备方法  16.一种茭白腊肉的制作方法  17.一种腊肉的加工方法  18.一种利用可食用复合抗菌膜保鲜腊肉的方法  19.风味腊肉的制备方法  20.腊肉及其生产方法  21.一种即食腊肉火腿食品及其加工工艺  22.适用于冬室法制作鲜腊肉工艺  23.一种食用腊肉的加工方法  24.一种腊肉的制作方法  25.一种传统中式腊肉味香精的工程技术制备方法  26.一种牦牛腊肉的生产方法  27.腊肉低温腌制和多层连续烟熏方法  28.腊肉加工方法  29.腊肉制品的贮藏防腐保鲜方法  30.烟熏腊肉调料及其使用方法  31.腊肉腌制方法  32.一种腊肉制作方法  33.一种腊肉百果月饼及其制作方法  34.一种腊肉的制备方法  35.低温腊肉加工方法  36.一种腊肉制品保鲜工艺  37.一种腊肉香肠的制作方法  38.一种超声和复合蛋白酶相结合腌制腊肉的方法  39.一种熏肉及其制作方法  40.一种风味熏肉及其制作方法  41.烟熏肉制品表面上色方法  42.熏肉类装置  43.软包装真空熏肉的加工制作方法  44.一种高效环保熏肉机  45.低温熏肉装置  46.腌肉的制取方法   咨询电话：029-88385287    029-88384123 联系人：陈刚  本技术支持货到付款，支付宝或银行付款订购。详细了解可登录中国食品技术总网http://www.cnspjsz.com/