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20世纪90年代初，因怀抱梦想，李良锋先生拜师学技、潜心苦学得“棒棒鸡”真谛，从一小摊开始艰苦创业，“秘制配方”调出脍人美味，其纯正的口感，鲜香的特色，“安全、便捷、营养、美味”的卤拌熟食产品深受消费者喜爱。创业十余年来，凭借优质的产品和服务、先进的经营理念和模式，在激烈的市场竞争中发展迅速。而今龙头产品“廖记棒棒鸡”已成为川菜中最成功的菜品之一，在 川渝家喻户晓，后研发的“风味耳片”、“红油兔丁”、“香油卤兔”、“廖记肺片”等也成为川菜名菜，群众喜爱产品。
从自产自销到产品多渠道的熟食连锁店，十多年的成功经营经验使廖记熟食店开遍了中国大江南北，它成为四川美食行业的标志性代表，引领着熟食行业的健康发展，弘扬了中国熟食文化！