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位於法国西北半岛的布列塔尼，多个世纪来受贫瘠土壤限制，仅能种植荞麦与苹果，而且产量有限，农民们生活很艰苦。有一年，布列塔尼大旱，庄稼都枯死了，人们只能靠陈年的荞麦和窖藏的苹果勉强度日，可是粮食很快就吃完了。转眼到了冬天，布列塔尼不断有人饿死，当地的贵族纷纷开仓放粮。为了节约粮食，布列塔尼的男人们将这些荞麦面做成很薄很薄的卷饼，里面卷上苹果酱和土豆泥给女人和孩子们充饥，自己却只能到野外捡些难以下咽的食物。
难熬的一年终于过去了，人们也记住了这救命的美食。经过改良，这种薄薄的卷饼也成为了当地的特产，加上当地特产苹果酿成的苹果酒，这种搭配逐渐盛行于法国的各个角落。
据说，教大家制作这种救命美食的是一位曾服务于皇室的宫廷厨师，鉴于他对当地作出的杰出贡献受封为男爵。人们已经忘记他叫什么名字，因为从一开始大家就叫他“卷先生”。
如今，这种美食漂洋过海，像一支爱神丘比特射出的箭，从中世纪射到二十一世纪的今天，从法国到中国，从圆形到扇形，从传奇到亲切。鲜艳的色彩，浓郁的法国香气，视觉与味觉的双重飨宴。