今天，中西饮食文化不断在碰撞中融合，在融合中互补。随着人们生活水平的提高，结合餐饮文化的饮食成为人们新的消费趋势。Mr.卷(http://www.mrjuan88.com/)将法国风味小吃文化与中国传统卷饼文化相结合，搭乘中西合璧的饮食潮流吸引华夏食客。
改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，已成为国内消费市场中发展速度最快的行业。那么，在餐饮文化助推餐饮消费趋势的今天，如何在餐饮风味特色上以及餐饮项目经营上体现文化交融?本文结合Mr.卷，针对该问题进行了深入调查。
专家指出，小吃文化，乃是最具民族特色和区域特色，并且最具饮食文化韵味的一种民族文化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。
因此，具有鲜明餐饮文化的小吃市场拥有着极其广阔的发展前景。调查发现，Mr.卷集法国风味与中国传统文化于一身，已经形成了日益扩大的消费市场。Mr.卷吸收法国最流行美食，在传承中华千年美食精髓的基础上，升级制作工艺，添加独制秘方，结合现代饮食习惯，推出其独有的特色法式快餐。各种养生细粉经自然发酵蒸制成外层卷皮，清香白软，劲道有余;内“含”丰富，法国秘制配料与中国传统药膳巧妙融合，蔬菜水果、肉食海鲜任意搭配，口味不一，营养美味。
随着中国与世界各国的经济文化交流日益频繁，餐饮企业也在一定程度上体现了东西方餐饮文化的融合。据统计，2005年，中国餐饮业利用外资项目894个,合同外资金额超过10亿美元;在中国餐饮企业营业收入前100位企业当中,外商投资企业营业总额占1/4。
秦皇岛天粮餐饮管理有限公司，作为中国领先的餐饮连锁运营服务商，充分适应了时代发展的需要，不仅研发推出了多项极具中国传统内涵的特色小餐饮，也引进升级了像Mr.卷这样的中西结合的特色风味小吃。据了解，天粮集团为Mr.卷设计统一的品牌形象和统一的店面形象，并提供统一的品牌设备，从而打造出极具异域风情的装修设计以及时尚舒适的就餐环境。不仅如此，经过天粮集团联合众多平面媒体、网络媒体、电视媒体等对Mr.卷进行精准到位的宣传，让这一中西合璧的浪漫美食店铺迅速聚揽超高人气。
调查还发现，为了充分发挥餐饮文化对消费的助推作用，Mr.卷采用多点交叉的经营方式，在以时尚卷饼为主打的同时，还搭配法式小菜、法式卷饭、时令酒水等，将浪漫的法国文化完全通入Mr.的消费中，努力成为中国广大消费者最喜爱的特色潮流小吃。
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