CAS No.：77-92-9 EINECS号：201-069-1 [2] 分子式：C6H8O7 分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。熔点（℃）：153 沸点（℃）：（175℃分解) 柠檬酸 相对密度（水=1）：1.6650 闪点（℃）：100
溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。
柠檬酸钙用途柠檬酸是世界上以生物化学方法生产量较大的有机酸，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等，而且在洗涤剂、医药、饲料、化工、电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域都有十分广阔的应用。
执行标准 GB 1987-1986
指标项目 指标要求
外观 白色结晶粉末
气味 无味
PH值 ——
含水量 0.5-9.0%
硫酸灰分 ≤0.05%
草酸盐 ≤0.01%
氯化物 ≤0.005%
铁 ≤5.0ppm
砷 ≤1.0ppm
铅 ≤.05ppm