1、最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2、放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2才能泡开；
3、用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4、沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5、防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
二、公司简介
无锡市宜佳香食品有限公司位于风景秀丽，气候宜人的太湖之滨-江苏省锡山区东亭工业园西区圆展路8号。毗邻中国国际轻纺城和众多国内知名的大型企业。沪宁、京沪、锡宜、沿江高速贯通南北东西，良好的商业氛围和四通八达的交通为企业的发展提供了必要的保证。
宜佳香食品有限公司是在原乐口香食品厂基础上发展成长起来的，其中有很多小食品品种在沪、宁、杭享有声誉，前几年散装月饼多次荣居无锡市销量榜首，今年又与香港顶香园食品有限公司合作，又开发了香港口味的广式新品种月饼，今年将对新老客户带来惊喜和满意的回报。欢迎厂家、团队订购宜佳香礼盒月饼，我们竭诚为您服务！
三、联系方式
手机：13706191158
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地址：锡山区东亭工业园西区园展路8号