西安名吃烤面筋，是近来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋一走如市场便受到男女老幼的欢迎。
面筋，富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。烤面筋是将专业原料经过特制而成形的弹簧（螺旋状）的形状的食物配料，穿入签子，经过调味处理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠久······，烤面筋，食者难忘，令人上瘾。
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