豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。热、熟豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶（即豆浆）发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件（温度、浓度、搅拌程度等）恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。常用的凝固剂有 金属离子：盐卤类如卤水（氯化镁溶液）、石膏类 酸类：葡萄糖酸δ内酯（受热分解成葡萄糖酸）、醋、酸浆水等。因为卤水点出的很难完全凝固，况且不能吃，所以我们常吃的豆腐脑都是经食用石膏或者内酯点出来的。 特色早点学习，早点学什么项目好，小吃培训学校，什么早点最火，石老磨早点技术培训 卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从“馒头”上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。葱，香菜，经加工过调料豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。 杂粮煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人体消化，因为做杂粮煎饼的原料含粗纤维多，对消化很有帮助。 小吃培训，石老磨煎饼加盟，正宗煎饼果子培训，怎么做杂粮煎饼，石家庄特色小吃培训，摊煎饼设备，怎么做煎饼，脆煎饼的做法，石家庄煎饼技术，脆煎饼的秘方，山东杂粮煎饼学习，河北特色小吃，怎么制作煎饼 杂粮煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，也特别节能，它也符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。石老磨杂粮煎饼食用方便，花样多，可以和自己喜欢的美味任意搭配；由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，石老磨煎饼的选料，佐料都经过特殊的加工制作而成.煎饼的十多个品种都有各自独特的秘方作料，几种酱料都经过特殊的炒制再加以秘方作料加工而成的。杂粮煎饼酥香脆爽口…… 煎饼这种中华传统食品，不单只是一种食品，它更是蕴涵了文化和历史在里面，它也应该成为我们发家致富的一条路。 联系人：魏经理 电话:0311-87960001 手机:13832104226 邮箱:shilaomo999@126.com QQ : 957126319 网址：www.shilaomo.com www.slmxc.com 地址：石家庄裕华区建通街建通办事处西4楼
