葱油饼的历史,葱油饼技术转让,葱油饼秘方培训

2012-12-25 09:24  中国巴蜀香阁特色小吃培训中心培训部   64次浏览

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葱油饼的历史,葱油饼技术转让,葱油饼秘方培训

葱油饼相传是东汉时期山东的烧铺卖的饼之一，是一种由面团混合葱花加油放在加热的铁盤上煎平，形成一大片圆形的饼，直径约有50公分，煎至金黄色表皮口感酥脆。
培训内容：发面的配比技术和和面手法；葱油饼所用的多种调味料认识及性能；挂盐配方及实际操作；葱油饼制作全流程及制饼技巧；葱油饼制作设备使用维护及采购信息。
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