花草茶缘起欧洲，一般我们所谓的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。正确的来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。在西方，花草茶被称为Herb，这是由拉丁语erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思。在中文则翻译成“药草”或是“花草”。 药草属草本植物，种类繁多，而其中一些具有医疗、芳香等特质的药草可供养生、烹调、美容之用。然而，在医疗技术并不发达的古代社会，药草作为民间重要的医药配方，人们更注重它的疗效。直到18世纪末，药草茶的休闲价值才逐渐被人们发现，在法国发展为一种饮用时尚，上世纪80年代大量引进中国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花草茶”。 花草茶是一种天然饮品，不但可以解渴，更具有功能强大的各种养生功能。营养学家研究，花茶中常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢，类黄酮利尿，对心血管也有保护作用，苦味素则有消炎、抗菌之效。 大部分的花草茶如“玫瑰、薰衣草、洋甘菊、薄荷”等都具有养颜、抗衰老、滋润肌肤及美体瘦身的美容功效。除此之外，花茶对于舒缓压力、镇静神经等其他症状也有令人兴奋的效果。比如“洋甘菊”花茶具有松弛神经、安抚心宁、消除噩梦以及舒缓头痛等主要功效；“马鞭草”花茶具有强化肝脏代谢功能，并具有松弛神经、帮助消化及改善腹气的功效，可治偏头疼；金盏花有清热的功效，能减轻伤口疼痛、促进消化；柑橙花苞能促进消化、助安眠、养颜美容；百里香可缓和咽喉肿痛，有杀菌作用；迷迭香可促进血液循环、安神定气。等等。 在我国，诸多古代的药学著作都详尽记载了众多花草茶的功效与应用，如《本草纲目》记载：“康乃馨”性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效；《本草纲目拾遗》记载：“玫瑰”纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁；《神农本草经》记载，“菊花”主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气， 轻身耐劳延年…… 虽然在原料上，花草茶与注重医疗的药草茶并无什么差异，只是在制作工艺上，增加了对色香味方面的制作要求，而对药效的要求有所降低。比如浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的洛神花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，花草茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受。 所以说，花草茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏的。泡茶时，看那轻盈的花瓣在水中摇曳，看着“水花相融”，闻着“花香四溢”，听着“花语连篇”，饮着“花液沁心”，澄清的茶水变幻出缤纷的颜色，馥郁的香气如阳光般溢出，每一口花草茶，都是一汪明媚的天空…… 在崇尚绿色、环保的今天，养生花草茶已成为人们“回归自然、享受健康”的生活方式，它带给人们另一种不含咖啡成分，茶碱的天然草本饮品，同时也带给人们另一种纯净自然的遐想。 她在想的经营理念亦是如此
