卤菜培训
经典卤菜班(卤水快餐班）：
一级卤菜师手把手教学，传授最地道的经典四川卤菜，潮州卤菜。做出的卤菜香味四溢满街飘香，吃起来爽口滑嫩，香味醇厚。让人久吃不腻，百吃不厌。本中心传授的川卤有两大特点：一是配方经典，绝非其它配方所能比，卤出的东西无论是味道还是颜色绝对无可挑剔。二是授课师傅经验丰富，且精通各流派卤水的制作，不仅让你学到地道的经典四川卤菜，同时还让你熟练掌握最正宗的潮州卤菜。学后可独立经营象皇上皇一样的大型卤菜店或卤水快餐店。学习期间师傅手把教学，无论操作还是理论保证让您学习到位。
具体学习流程：
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品（包括：鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等）→潮州卤菜→北京卤菜→卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→过夜卤菜的再处理→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。
注：学期不限学会为止，学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业全程跟踪。
投资与营销建议：
1、投资小利润大，最好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯利润在50%以上。
2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售
3、卤菜经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合搞连锁经营，第一家店走上正轨后，可增开分店。
4、经营方式灵活，学后可直接经营大型卤水快餐店，也可经营专项卤菜店，同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。
优惠措施：参加卤菜班学习的学生可免费学习四川凉拌菜
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