技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了豆豉新技术47项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.快速发酵豆豉关键技术 2.西瓜豆豉的制作法 3.干黄豆豉的酿造工艺 4.香辣肉丝豆豉的生产工艺 5.低盐速成豆豉生产新工艺 6.八宝豆豉的做法 7.巧制风味萝卜豆豉 8.怎样做豆豉 9.淡豆豉多糖的提取工艺 10.豆豉多菌种制曲工艺 11.豆豉溶栓酶液态发酵工艺 12.豆豉混合菌种制曲工艺 13.怎样制作香味豆豉 14.洞藏鸡肉豆豉 15.一种肉豆豉及其制备方法 16.一种蒜、豆豉和鱼罐头的制作方法 17.生产淡豆豉的纯种发酵工艺 18.适用于细菌型豆豉纯种发酵的枯草芽孢杆菌菌株 19.适用于淡豆豉纯种发酵的枯草芽孢杆菌菌株 20.生产豆豉的纯种发酵工艺 21.豆豉酱菜的制备方法及用该方法制备的豆豉酱菜 22.一种豆豉辣椒蒜片菜肴的制作方法 23.一种鱿丝豆豉的制作工艺 24.富硒啤酒油豆豉的制作方法 25.富硒啤酒水豆豉的制作方法 26.增三十豆豉维C制品及其制备方法 27.一种豆豉鱼的制作方法 28.风味豆豉榨菜及加工方法 29.永盛源“老干爸”风味豆豉 30.豆豉洗霉机 31.豆豉香麻辣调味油及其生产方法 32.豆豉溶栓酶和编码这种豆豉溶栓酶的多核苷酸 33.新的豆豉溶栓酶、其制造方法和产生此溶栓酶的微生物 34.风味豆豉粑及制作方法 35.一种保健豆豉食品、保健纯化豆豉激酶胶囊及其生产工艺 36.陈年油豆豉食品制作工艺 37.豆豉酱菜 38.西瓜豆豉酱及其酿制方法 39.菌味油豆豉及其生产方法 40.豆豉姜注射液的制配方法 41.虾豆豉 42.家常豆豉方便食品及其制作方法 43.发酵营养风味豆豉 44.一种风味豆豉及制法 45.一种红油豆豉辣酱 46.明目豆豉配制及生产工艺 47.一种生产豆豉的毛霉菌种及制曲发酵工艺 咨询电话：029-88385287 029-88384123 联系人：陈刚 本技术支持货到付款，支付宝或银行付款订购。详细了解可登录中国食品技术总网http://www.cnsp
