技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了泡菜加工新技术109项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.乳酸菌在泡菜生产中的应用 2.四川家常泡菜 3.平菇泡菜制作工艺 4.四川泡菜与韩国泡菜生产工艺有哪些区别 5.中国传统泡菜工业化生产技术 6.自制江南风味鲜美泡菜 7.泡菜的制作 8.家庭自制泡菜 9.如何制作泡菜 10.袋装芹菜泡菜的制作 11.新法泡菜技术 12.韩国泡菜的生产工艺及质量控制 13.风味泡菜家庭制作方法 14.什锦泡菜加工工艺 15.人工接种泡菜的风味 16.泡菜精加工技术要点 17.香辛料对四川泡菜中酵母菌生长的影响 18.纯种接种生产优质泡菜 19.百合泡菜的工业化发酵生产 20.平菇制作泡菜技巧 21.一种川式泡菜及其制备方法 22.利用泡菜乳酸菌发酵物向物体表面赋予抗菌性的方法 23.包含泡菜乳酸菌的空气净化过滤器 24.利用泡菜乳酸菌发酵物向物体表面赋予抗菌性的方法 25.含有泡菜乳酸菌发酵物的抗菌性物品及其制造方法 26.含有泡菜乳酸菌发酵物胶膜的抗菌性物品及其制造方法 27.韩式无果枸杞芽泡菜 28.一种泡菜用乳酸菌的高密度培养方法 29.防水透气型泡菜消胀保鲜剂 30.一种非发酵型泡菜加工方法及其浸泡液 31.一种泡菜牛肉面的制作方法 32.泡菜腌制液在防止菊芋切制成型后发生色变中的应用 33.一种泡菜牛肉饭的制作方法 34.泡菜防胀除氧保鲜剂 35.包含普洱茶叶的泡菜 36.泡菜用白芷的生产工艺 37.一种袋装泡菜产品 38.用液体泡菜制作红色、绿色或黄色的调味酱的方法 39.直投式发酵泡菜的生产方法 40.一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法 41.食用仙人掌泡菜制作方法 42.制作朝鲜泡菜的方法 43.浓缩泡菜汁及其制备方法 44.甲壳素泡菜及制备方法 45.泡菜专用冰箱的泡菜发酵方法 46.泡菜冰箱及其发酵运行方法 47.泡菜冰箱及其运转的控制方法 48.泡菜电冰箱的泡菜发酵方法 49.朝鲜泡菜电冰箱及其运行方法 50.多功能即食泡菜加工设备及即食泡菜加工工艺 51.涂有淀粉的冷冻干燥的松茸及利用该松茸制作的松茸泡菜 52.泡菜冰箱系统以及利用该系统的泡菜淹制方法 53.咸泡菜、调味液以及其制造方法 54.冷冻泡菜的制备方法 55.泡菜冰箱的泡菜熟成方法 56.泡菜冰箱系统及利用此系统的泡菜泡制方法 57.泡菜电冰箱的泡菜加工方法 58.可阻碍幽门螺旋杆菌生长的朝鲜泡菜乳酸菌群及以此防止胃肠紊乱的高功能食品 59.泡菜电冰箱泡制泡菜的方法 60.臭氧在泡菜腌制中的应用方法 61.使用绿色功能菌（群）发酵制泡菜的方法 62.具有蔬菜室加热器的朝鲜泡菜冰箱 63.朝鲜族泡菜及其工业化加工方法 64.泡菜加工中使用的负压腌渍设备 65.朝鲜泡菜冷藏箱及其控制方法 66.一种利用芽孢乳杆菌生产泡菜的工艺 67.方便泡菜的制作方法 68.风味脆泡菜的制备方法 69.无防腐剂可长期保鲜的绿色食品泡菜的制作方法 70.一种粉末状泡菜混合调味料及其制造方法 71.朝鲜泡菜冷柜的控制系统及该系统的控制方法 72.用于控制韩国泡菜致冷设备的工作的方法 73.一种系列保健腌菜、酱菜、泡菜 74.朝鲜泡菜的贮藏装置以及利用该装置发酵朝鲜泡菜的方法 75.冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和用于控制该装置的方法 76.风味泡菜及其制作方法 77.一种利用纯种乳酸菌生产泡菜的工艺 78.美味泡菜液 79.营养强化酱菜、泡菜 80.泡菜鱼全料 81.一种新的用于配制朝鲜泡菜的防腐剂 82.在冰箱中控制辣泡菜陈化的装置 83.长效泡菜保鲜精 84.涪陵泡菜 85.冰箱的泡菜发酵和／或贮藏控制装置和方法 86.袋装发酵泡菜的制作方法 87.泡菜的制备方法 88.处理泡菜生产的废水之方法与设备的改进 89.一种风味泡菜汁的制备方法 90.一种低盐功能性泡菜快速腌制法 91.一种酸甜口味的泡菜及其制作方法 92.泡菜冰箱及其控制方法 93.泡菜冰箱及其控制方法 94.在恶劣环境下具有贮存稳定性的太空泡菜的制备方法 95.高活性泡菜直投式菌剂的制备技术 96.一种即食含活益生菌的泡菜及其制备方法 97.泡菜母液速成法 98.泥状泡菜制作法 99.泡菜灭花法 100.新型发酵泡菜制作工艺 101.淹浸榨菜与泡菜的杀菌方法 102.一种泡菜制品的制备方法 103.一种四川泡菜制品及其制备方法 104.具备豆瓣酱功能的泡菜冰箱 105.能制作豆瓣酱和泡菜的冰箱加热装置及操作方法 106.具备豆瓣酱功能的泡菜冰箱 107.一种黄精泡菜的加工方法 108.以单味中药材为原料制作的泡菜或酱菜及其生产方法 109.一种红参的软化方法及红参泡菜的制作方法 咨询电话：029-88385287 029-88384123 联系人：陈刚 本技术支持货到付款，支付宝或银行付款订购。详细了解可登录中国食品技术总网http://www.cnsp
