技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了猪肉加工新技术133项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.一种速冻猪肉蔬菜卷食品及其制造方法 2.一种速冻猪肉排食品及其制作方法 3.一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法 4.一种猪肉呈味粉及其制备方法 5.猪肉风味调控剂 6.一种检测猪肉质性状的方法 7.一种麻辣野菌猪肉丝及其制备方法 8.一种野菌猪肉丝及其制备方法 9.一种排出猪肉油脂的加工方法 10.猪肉新鲜度智能检测装置 11.一种真空软包袋装扣肉的制作方法 12.一种贡品猪肉圆的制作方法 13.一种猪肉罐头的制作方法 14.一种猪肉丸子食品的制备方法一种改善猪肉品质的营养性技术 15.生鲜猪肉嫩度测定方法 16.一种蘑菇猪肉卷的制作方法 17.清凉养生肉 18.一种用于面食食品肉馅 19.羊腿、羊排或猪排的烤制方法 20.糯米肉糕 21.熏制猪蹄的制作方法22.猪肉烤饼的制作方法 23.红烧猪肉皮、牛肉皮产品的方法 24.一种薄片猪肉食品的生产方法 25.玛瑙肉加工方法 26.炸猪排的制造方法及炸猪排 27.一种益智五香肉及加工方法 28.猪蹄制作工艺 29.一种用于制作猪蹄的调料 30.CMC在加工的肉制品中的用途 31.用于加工肉制品的卤水制作方法 32.卤猪脸的制备方法 33.叉烤肉 34.香坛肉的制作方法 35.辣肉酱及其制作方法 36.将生猪头分部位加工成熟食的方法 37.猪肚塞鸡菜肴及其制作方法 38.带标识的火旺肉及其制作方法 39.嫩化鸡肉或猪肉的方法 40.用猪肉皮制作美容保健品、功能饮料及小食品 41.美容罐头和袋装美容肉 42.生产含橄榄油的肉食产品的方法 43.一种熟制猪蹄的制作方法 44.荷包肉的制作方法 45.药膳肉丸子的制造方法 46.一种烧烤炸肉串所需的配料 47.香菇柄仿肉干及其制作方法 48.胶原肉蛋白干粉提取方法 49.一种酱制猪脚的方法 50.从猪皮中提取粘多糖的生产方法 51.将猪皮加工成带花纹食品的方法 52.一种猪肉压肘花的生产方法 53.一种猪肉皮熟食制品及其制作方法 54.一种药膳熏制猪蹄加工方法 55.软罐头包装酸肉类食品 56.一种扎肉的制备方法 57.赤土脱脂扣肉 58.一种肉粒产品配方及特点 59.猪肉汤圆制做方法 60.一种肉干的制作方法 61.肉脂渣及其制造方法 62.机械化生产肉燕皮系列产品 63.用于包装鲜猪肉的方法 64.一种熏肉及其制作方法 65.压肉 66.一种醪糟红烧肉的烹制方法 67.坛子肉及其制作方法 68.一种肉皮方便食品及其制备方法 69.瓶装哨子肉及其制作方法 70.一种风味熏肉及其制作方法 71.一种五香肉干的制备方法 72.一种捆制猪蹄肉制品及其生产方法 73.一种油炸猪肉条的制作工艺 74.一种将生猪头整体加工成熟食的方法 75.含多种微量元素的营养保健肉制品 76.真空软包装红烧扣肉 77.微胶囊化肉类营养调味品及其制作方法 78.香辣肉酱系列食品及其生产方法 79.方便肉酱生产方法 80.风味猪肉罐头的制作方法 81.猪皮膨化条的生产方法 82.猪皮营养条的生产方法 83.赣南腌腊肉系列制品(赣州腊味、赣南腊味)及其加工方法 84.肉茸酱及其制法 85.新疆风味的肉类食品 86.**肉的制作方法 87.一种猪肉罐头及生产方法 88.可食用猪蹄壳掌肉及其制作方法 89.鲜肉保鲜剂 90.速食肉皮冻及其制法 91.一种肉制品及其制备方法 92.肉食加工药膳配料系统 93.一种酱肉 94.一种营养肉制品的制作方法 95.速冻调味肉串的生产方法 96.油炸猪肉皮系列即食食品及其生产方法 97.从肉皮中提取透明质酸的制造方法 98.肉类保藏 99.香鱼肚制作工艺 100.一种猪骨肉的生产方法 101.一种猪骨汁粉的生产方法 102.一种猪骨全粉的生产方法 103.猪头肉卷加工方法 104.一种生产冷却肉的工艺方法 105.酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料 106.酱肉的制作方法 107.一种卤肉产品及其制作方法 108.金马宝15香、卤菜卤肉 109.御膳八珍罐头及其制作方法 111.猪蹄制作工艺 112.一种猪蹄罐头及生产方法 113.猪蹄筋软罐头的生产工艺方法 114.风味油炸猪肉及其生产方法 115.腊肉的制作方法 116.一种琵琶猪膘肉及其制备方法和应用 117.制作肉类、鱼类制品用的糖色 118.猪肉速冻保鲜方法及装置 119.一种方竹笋焖猪肉纯天然软罐头产品及其制备方法 120.一种香椿红烧扣肉及其制备方法 121.一种茴香红烧扣肉及其制备方法 122.一种新型肉灌制品及其加工方法 123.一种用于肉制品着色的组合物 124.冬室法制作鲜腊肉工艺 125.酱香猪肉炸酱的生产方法 126.一种低温风干猪肉的制作工艺 127.一种冷却肉的加工方法 128.一种麻辣肠皮（苦肠）肉干制造工艺 129.一种冷却肉加工方法 130.酱肉的制作VCD 1片/套：酱、131.卤的做法VCD 1片/套 132.卤味食品的制作VCD 1片/套 133.肉制品保鲜及加工VCD 1片/套 合计5盘 咨询电话：029-88385287 029-88384123 联系人：陈刚 本技术支持货到付款，支付宝或银行付款订购。详细了解可登录中国食品技术总网http://www.cnsp
