白条鸭生产厂家 白条鸭价格 白条鸭批发 白条鸭的烹饪方法 鸭的功效与作用 营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量240cal 水63.9g 蛋白质15.5g 脂肪19.7g 纤维0g 碳水化合物0.2g 维生素A52mg 维生素B10.08mg 维生素B20.22mg 维生素C0mg 维生素E0.27mg 烟酸4.2mg 纳69mg 钙6mg 铁2.2mg 胆固醇94mg 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。 鸭的制作技巧 1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美; 2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料; 3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用; 4.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热;。 5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效； 6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
