2013-2018年蔬果加工行业趋势研究及投资前景分析报告
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【报告编码】 57767
【出版日期】 2013年5月
【出版机构】 中研华泰研究院
【交付方式】 EMIL电子版或特快专递
【报告价格】 [纸质版]:6500元 [电子版]:6800元 [纸质+电子]:7000元
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【目录】
第一章 2012年世界蔬果加工行业发展概况 1
第一节 2012年世界蔬菜、水果和坚果生产简述 1
第二节2012年世界蔬果加工行业现状综述 2
一、世界蔬果加工的发展特点 2
二、世界果蔬加工厂环境要求 3
第三节2012年世界蔬果加工市场的重要动态 3
一、美国客商看好脱水蔬菜 3
二、阿拉木图果品蔬菜加工不足 3
三、坦桑尼亚公司寻求水果加工合作伙伴 5
第四节2012年主要国家蔬果加工行业情况 5
一、美国 5
二、日本 6
三、韩国 6
第五节 2013-2018年世界蔬果加工行业发展趋势分析 6
第二章 2012年中国蔬果加工行业市场运行环境解析 9
第一节 2012年中国宏观经济环境分析 9
一、中国GDP分析 9
二、消费价格指数分析 10
三、城乡居民收入分析 11
四、社会消费品零售总额 12
五、全社会固定资产投资分析 14
六、进出口总额及增长率分析 15
第二节2012年中国蔬果加工行业政策环境分析 16
一、《超市食品安全操作规范（试行）》 16
二、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》 45
三、《产品免于质量监督检查管理办法》 64
四、《中华人民共和国食品安全法(草案)》 67
第三节2012年中国蔬果加工行业技术环境分析 90
一、八种脱水蔬菜的干制方法介绍 90
二、锦州什锦酱菜腌制技术 91
第四节2012年中国蔬果加工行业社会环境分析 93
一、居民消费观念 93
二、中国人口规模及结构 94
三、居民饮食习惯 95
第三章2012年中国蔬果加工行业发展综述 99
第一节 2012年中国蔬果加工业基础概述 99
一、蔬果加工业特点分析 99
二、行业在国民经济中的地位 99
第二节 2012年中国蔬果加工行业动态分析 100
一、临沂依托特色壮大加工产业奔小康 100
二、两会解读发展蔬菜加工 100
三、海南水果加工专业分中心获农业部认定 101
四、鲁深共建检验检疫监管新模式 101
第三节 2012年中国蔬果加工行业市场现状 102
一、脱水蔬菜在夹缝中求生存 102
二、水果之乡砀山县在水果深加工上作文章 103
三、专盯热带水果 卖火浓缩果汁 103
第四节 2012年中国蔬果加工行业存在的问题 104
第四章 2006-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业主要数据监测分析 105
第一节2006-2012年11月份中国蔬菜、水果和坚果加工行业规模分析 105
一、企业数量增长分析 105
二、从业人数增长分析 105
三、资产规模增长分析 106
第二节2012年11月份中国蔬菜、水果和坚果加工行业结构分析 106
一、企业数量结构分析 107
二、销售收入结构分析 108
第三节2006-2012年11月份中国蔬菜、水果和坚果加工行业产值分析 109
一、产成品增长分析 109
二、工业销售产值分析 110
三、出口交货值分析 110
第四节2006-2012年11月份中国蔬菜、水果和坚果加工行业成本费用分析 111
一、销售成本分析 111
二、费用分析 111
第五节2006-2012年11月份中国蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力分析 112
一、主要盈利指标分析 112
二、主要盈利能力指标分析 113
第五章 2012年中国蔬果加工细分产品运行分析——脱水蔬菜 114
第一节2012年中国脱水蔬菜业动态分析 114
一、新洋脱水蔬菜远渡东洋进入日本市场 114
二、“ 瑞德”脱水蔬菜 打进欧盟市场 114
三、扩大脱水蔬菜加工生产规模项目 114
第二节 2012年中国脱水蔬菜产业市场供给分析 114
一、脱水蔬菜产业整体供给分析 114
二、突泉县脱水蔬菜产量 115
三、宁夏脱水蔬菜市场良好 116
第三节2012年中国脱水蔬菜产业市场需求分析 116
一、市场需求缺口 116
二、市场需求特点分析 117
三、影响需求的因素分析 117
第四节2001-2011年中国干蔬菜进出口贸易数据分析 118
一、2006-2011年中国干蔬菜进口数据分析 118
二、2006-2011年中国干蔬菜出口数据分析 118
三、2006-2011年中国干蔬菜进出口平均单价分析 118
四、2006-2011年中国干蔬菜进出口国家及地区分析 119
第五节 2013-2018年中国脱水蔬菜市场前景预测 119
第六章 2012年中国蔬果加工细分产品运行探析——蔬菜、水果罐头 121
第一节2012年中国水果罐头产业现状综述 121
一、罐头行业保持着较快的发展速度 121
二、中国罐头企业区域化状况 121
三、罐头行业拉响原料紧缺警报 122
第二节2006-2012年中国蔬菜、水果罐头加工行业主要数据监测分析 122
一、2006-2012年11月份中国蔬菜、水果罐头加工行业规模分析 122
二、2012年11月份中国蔬菜、水果罐头加工行业结构分析 123
三、2006-2012年11月份中国蔬菜、水果罐头加工行业产值分析 123
四、2006-2012年11月份中国蔬菜、水果罐头加工行业成本费用分析 124
五、2006-2012年11月份中国蔬菜、水果罐头加工行业盈利能力分析 124
第三节2006-2012年中国蔬菜、水果罐头产量统计分析 125
一、2006-2011年全国蔬菜、水果罐头产量分析 125
二、2012年1-11月全国及主要省份蔬菜、水果罐头产量分析 126
三、2012年1-11月蔬菜、水果罐头产量集中度分析 126
第四节 2012年中国蔬菜、水果罐头市场运行透析 127
一、蔬菜罐头市场销售情况 127
二、水果罐头市场销售情况 127
三、蔬菜、水果罐头进出口数据分析 128
第五节 2013-2018年中国蔬菜、水果罐头市场前景及对原料需求预测 128
第七章 2012年中国蔬果加工细分产品运行透析——蔬菜、水果汁 130
第一节 2012年中国饮料行业市场发展新形势分析 130
一、中国饮料产品将向多样化发展 130
二、果蔬汁饮料表现突出，果粒饮料成市场新宠 130
三、中国饮料市场多元发展转型重组的一年 130
第二节 2012年中国知名果汁企业发展动态分析 131
一、康师傅：打造中国家喻户晓的知名品牌 131
二、汇源果汁：下乡撬动农村百亿市场 132
三、农夫果园：能不能“摇”动果汁市场 132
第三节 2012年中国果蔬汁饮料市场透析 133
一、三大因素推动国内果汁市场稳步增长 133
二、果蔬汁饮料运行经济指标分析 133
三、果蔬汁饮料产量分析 134
四、果蔬汁饮料消费形势 134
五、国内知名果汁品牌区域性市场分析 134
第八章 2012年中国蔬果加工行业竞争格局透析 136
第一节 2012年中国蔬果加工市场竞争主体 136
一、 中小蔬果加工产品生产企业 136
二、 蔬果加工集团 136
第二节2012年中国蔬果加工企业之间的竞争程度 137
一、行业集中度 137
二、产品差异化程度 137
三、不同竞争主体的盈利对比 139
四、重点地区蔬果加工业竞争格局 139
第三节2012年中国蔬果加工企业竞争因素分析 140
一、原料采购与制造 140
二、市场营销 140
三、品牌竞争 140
第四节 2012年中国蔬果加工企业竞争行为分析 141
第九章2012年中国蔬果加工行业内重点企业竞争力及关键性数据透析（企业可自选） 142
第一节 青岛万福集团股份有限公司 142
一、企业概况 142
二、企业主要经济指标分析 143
三、企业盈利能力分析 143
四、企业偿债能力分析 144
五、企业运营能力分析 144
六、企业成长能力分析 145
第二节 日照华泰食品有限公司 146
一、企业概况 146
二、企业主要经济指标分析 147
三、企业盈利能力分析 147
四、企业偿债能力分析 148
五、企业运营能力分析 148
六、企业成长能力分析 149
第三节 烟台大远食品有限公司 150
一、企业概况 150
二、企业主要经济指标分析 150
三、企业盈利能力分析 151
四、企业偿债能力分析 151
五、企业运营能力分析 152
六、企业成长能力分析 152
第四节 澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂 153
一、企业概况 154
二、企业主要经济指标分析 154
三、企业盈利能力分析 154
四、企业偿债能力分析 155
五、企业运营能力分析 155
六、企业成长能力分析 156
第五节 甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司 157
一、企业概况 157
二、企业主要经济指标分析 158
三、企业盈利能力分析 158
四、企业偿债能力分析 159
五、企业运营能力分析 159
六、企业成长能力分析 160
第六节 青岛东生集团股份有限公司 161
一、企业概况 161
二、企业主要经济指标分析 161
三、企业盈利能力分析 162
四、企业偿债能力分析 162
五、企业运营能力分析 163
六、企业成长能力分析 163
第七节 略…… 164
第十章 2012年中国蔬果加工行业上游原料市场运行分析 166
第一节 蔬菜 166
一、中国蔬菜种植规模及重点产区分布 166
二、蔬菜种植技术水平研究 166
三、中国蔬菜新品种情况分析 166
四、中国蔬菜种植业成本与收益 167
五、中国蔬菜市场供需与贸易分析 168
六、中国蔬菜种植业产业化进程加快 169
七、2012年中国蔬菜种植业热点问题探讨 169
第二节 水果 169
一、全国水果产量同比增长分析 169
二、全国水果产量省份四强分析 170
三、中国水果市场热点品种市场运行分析 171
四、水果需求量分析 171
五、气候对水果需求量影响分析 171
六、今年水果消费需求量将超过去年 171
第三节 2013-2018年中国蔬菜水果市场供需预测及对深加工的影响 171
第十一章2012年中国蔬果加工行业下游行业议价能力 173
第一节 2012年中国蔬果加工产品消费情况分析 173
一、2012年中国蔬果加工产品消费特征 173
二、重点地区消费量分析 173
三、蔬果加工产品消费结构 173
第二节2012年中国蔬果加工产品消费影响因素 174
一、产品价格因素 174
二、产品质量因素 174
三、渠道因素 174
四、品牌因素 175
第三节 蔬果加工产品的主要渠道分析 175
一、直销 175
二、便利店 175
三、超市、大卖场 175
四、批发商（经销商） 176
五、出口贸易 176
第四节 下游议价能力综述（消费者、经销商） 176
第十二章2013-2018年中国蔬果加工行业发展趋势与前景展望 178
第一节 2013-2018年中国蔬果加工行业发展趋势 178
一、果蔬生鲜保存技术趋势 178
二、蔬果加工新趋势探析 178
第二节 2013-2018年中国蔬果加工行业前景预测 179
一、我国蔬菜水果罐头市场发展前景分析 179
二、蔬果加工新产品前景预测 179
第三节 2013-2018年中国蔬果加工行业市场预测分析 179
一、市场供需分析 180
二、进出口贸易分析 180
第四节2013-2018年中国蔬果加工行业盈利能力预测分析 180
第十三章2013-2018年中国蔬果加工行业投资机会及风险分析 181
第一节2012年中国蔬果加工行业投资概况分析 181
一、中国蔬果加工业投资环境分析 181
二、中国蔬果加工业投资与在建项目 182
第二节2013-2018年中国蔬果加工行业投资机会分析 182
一、番茄加工制品生产、出口潜力极大 182
二、脱水蔬菜市场缺口大 182
三、南方热带水果汁商机无限 183
第三节2013-2018年中国蔬果加工行业投资风险预警 183
一、政策风险 183
二、经营风险 183
三、技术风险 184
四、进入退出风险 184
五、原材料分析 185
六、外资进入风险 185
第四节 专家投资建议 185
图表目录
图表 1 2009-2010全球蔬果市场播种面积分析 1
图表 2 2009-2010全球蔬果市场产量分析 1
图表 3 2006-2012年我国季度GDP增长率 9
图表 4 2009-2012年我国三产业增加值季度增长率 9
图表 5 2009-2012年我国CPI、PPI运行趋势 10
图表 6 2008年-2012年企业商品价格指数走势 11
图表 7 2006-2012年农村居民人均纯收入及其增长速度 12
图表 8 2006-2012年城镇居民人均可支配收入及其增长速度 12
图表 9 2009-2012年我国社会消费品零售总额走势图 13
图表 10 2009-2012年我国社会消费品零售总额构成走势图 13
图表 11 2009-2012年固定资产投资走势图 14
图表 12 2009-2012年东、中、西部地区固定资产投资走势图 14
图表 13 2009-2012年月度进出口走势图 15
图表 14 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量分析 105
图表 15 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业从业人数分析 105
图表 16 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业资产合计分析 106
图表 17 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业不同规模企业数量分析 107
图表 18 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业不同类型企业数量分析 107
图表 19 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业不同规模工业销售产值分析 108
图表 20 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业不同类型工业销售产值分析 108
图表 21 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业产成品分析 109
图表 22 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业工业销售产值分析 110
图表 23 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业出口交货值分析 110
图表 24 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售成本分析 111
图表 25 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业管理费用分析 111
图表 26 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业利润分析 112
图表 27 2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业资本保值增值率分析 113
图表 28 2009-2012年我国脱水蔬菜产量分析 115
图表 29 2009-2010我国蔬菜进出口均价分析 118
图表 30 2012年我国罐头企业市场份额分析 121
图表 31 2009-2012年我国蔬菜、水果罐头加工行业销售收入分析 122
图表 32 2012年中国蔬菜、水果罐头加工行业结构分析 123
图表 33 2009-2012年我国蔬菜、水果罐头加工行业工业总产值分析 123
图表 34 2009-2012年我国蔬菜、水果罐头加工行业成本费用利润率分析 124
图表 35 2009-2012年我国蔬菜、水果罐头加工行业销售毛利率分析 124
图表 36 2009-2012年我国水果罐头行业产量分析 125
图表 37 2009-2012年我国蔬菜罐头行业产量分析 125
图表 38 2012年蔬菜、水果罐头产量集中度分析 126
图表 39 2009-2012年我国果蔬汁饮料行业成本费用利润率分析 133
图表 40 2009-2012年中国蔬果加工企业不同类型销售利润率分析 139
图表 41 近3年青岛万福集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 143
图表 42 近3年青岛万福集团股份有限公司销售毛利率变化情况 143
图表 43 近3年青岛万福集团股份有限公司资产负债率变化情况 144
图表 44 近3年青岛万福集团股份有限公司成本费用利用率变化情况 144
图表 45 近3年青岛万福集团股份有限公司固定资产周转次数变化情况 145
图表 46 近3年青岛万福集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 145
图表 47 近3年日照华泰食品有限公司总资产周转次数变化情况 147
图表 48 近3年日照华泰食品有限公司销售毛利变化情况 148
图表 49 近3年日照华泰食品有限公司资产负债率变化情况 148
图表 50 近3年日照华泰食品有限公司成本费用利用率变化情况 149
图表 51 近3年日照华泰食品有限公司固定资产周转次数变化情况 149
图表 52 近3年日照华泰食品有限公司流动资产周转次数变化情况 150
图表 53 近3年烟台大远食品有限公司总资产周转次数变化情况 150
图表 54 近3年烟台大远食品有限公司销售毛利率变化情况 151
图表 55 近3年烟台大远食品有限公司资产负债率变化情况 151
图表 56 近3年烟台大远食品有限公司成本费用利用率变化情况 152
图表 57 近3年烟台大远食品有限公司固定资产周转次数变化情况 153
图表 58 近3年烟台大远食品有限公司流动资产周转次数变化情况 153
图表 59 近3年澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂总资产周转次数变化情况 154
图表 60 近3年澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂销售毛利率变化情况 154
图表 61 近3年澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂资产负债率变化情况 155
图表 62 近3年澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂成本费用利用率变化情况 155
图表 63 近3年澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂固定资产周转次数变化情况 156
图表 64 近3年澄海市盐鸿华坛蔬果加工厂流动资产周转次数变化情况 156
图表 65 近3年甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司总资产周转次数变化情况 158
图表 66 近3年甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司销售毛利率变化情况 158
图表 67 近3年甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司资产负债率变化情况 159
图表 68 近3年甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司成本费用利用率变化情况 159
图表 69 近3年甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司固定资产周转次数变化情况 160
图表 70 近3年甘肃甘绿脱水蔬菜股份有限公司流动资产周转次数变化情况 160
图表 71 近3年青岛东生集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 161
图表 72 近3年青岛东生集团股份有限公司销售毛利率变化情况 162
图表 73 近3年青岛东生集团股份有限公司资产负债率变化情况 162
图表 74 近3年青岛东生集团股份有限公司成本费用利用率变化情况 163
图表 75 近3年青岛东生集团股份有限公司固定资产周转次数变化情况 164
图表 76 近3年青岛东生集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 164
图表 77 2009-2010我国蔬果市场供需分析 168
图表 78 2009-2010我国蔬果市场进出口分析 168
图表 79 2009-2012年我国水果行业产量分析 169
图表 80 2012年我国水果各省市产量分析 170
图表 81 2013-2018年中国蔬菜水果市场产量预测分析 171
图表 82 2012年中国蔬果加工业重点地区消费分析 173
图表 83 2012年中国蔬果加工产品消费结构 173
图表 84 2013-2018年中国蔬果加工行业盈利能力预测分析 180
图表 85 蔬果加工产业企业对付竞争者降价的程序 184
图表 86 蔬果加工项目投资注意事项图 185
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