第1章：china速冻食品行业发展综述 11
1.1 速冻食品行业定义及分类 11
1.1.1 行业概念及定义 11
1.1.2 行业主要产品大类 11
1.1.3 行业发展阶段 11
1.2 速冻食品行业统计标准 12
1.2.1 速冻食品行业统计部门和统计口径 12
1.2.2 速冻食品行业统计方法 12
1.2.3 速冻食品行业数据种类 13
1.3 速冻食品行业产业链分析 14
1.3.1 速冻食品行业上下游产业链简介 14
1.3.2 速冻食品行业主要下游产业链分析 15
（1）零售商运营与发展分析 15
1）超市行业运营与发展分析 15
2）便利店需求与发展分析 18
（2）企事业单位食堂需求分析 20
（3）酒店行业需求与发展分析 21
（4）餐饮行业需求与发展分析 22
1.3.3 速冻食品行业上游产业链分析 23
（1）面粉市场运营情况及价格走势分析 23
（2）肉类市场运营情况及价格走势分析 26
（3）糯米市场运营情况及价格走势分析 28
（4）蔬菜市场运营情况及价格走势分析 29
（5）芝麻市场运营情况及价格走势分析 32
（6）花生市场运营情况及价格走势分析 33
（7）植物油市场运营情况及价格走势分析 36
（8）调味品市场运营情况及价格走势分析 39
（9）水、电、煤市场价格情况及变化走势分析 41
第2章：china速冻食品行业市场环境分析 45
2.1 行业政策环境分析 45
2.1.1 行业相关标准 45
（1）《中华人民共和国食品安全法》 45
（2）《食品馅料》国家标准 47
（3）《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007） 48
（4）《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011） 48
（5）卫生部质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2011年第6号） 49
（6）《速冻面米食品行业标准（SB/T10412-2007）》 49
2.1.2 行业相关政策动向 50
（1）《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》 50
（2）卫生部关于印发《食品安全地方标准管理办法》的通知 51
（3）食品安全事故处理办法将出台 51
（4）卫生部等六部门发文：食品违法添加按最高限处罚 52
（5）我国首部食品安全区域化管理国家标准即将出台9月1日起实施 52
（6）《食品召回管理规定》 53
（7）进出口关税税则调整 54
2.1.3 速冻食品行业发展规划 56
（1）《农产品质量安全发展“十二五”发展规划》 56
（2）《食品工业“十二五”发展规划》 57
（3）《轻工业调整与振兴规划》 57
2.2 行业经济环境分析 60
2.2.1 国际宏观经济环境分析 60
2.2.2 国内宏观经济环境分析 66
（1）人民币汇率情况 67
（2）通货膨胀情况 69
（3）国家对外汇储备的控制情况 70
2.2.3 行业宏观经济环境分析 70
2.3 行业物流环境分析 72
2.3.1 冷链物流发展现状分析 72
2.3.2 冷链物流发展趋势分析 76
2.4 行业贸易环境分析 78
2.4.1 行业贸易环境发展现状 78
2.4.2 行业贸易环境发展趋势 79
2.4.3 企业规避贸易风险的策略 80
2.5 行业社会环境分析 81
2.5.1 行业发展面临的食品安全问题 81
2.5.2 行业发展的地区不平衡问题 83
2.6 行业技术环境分析 84
2.6.1 速冻食品工艺发展 84
2.6.2 速冻食品的前处理工艺过程 85
2.6.3 速冻食品的速冻工艺过程 86
2.6.4 速冻食品的后处理工艺过程 86
第3章：2009-2010年china速冻食品行业发展状况分析 88
3.1 china速冻食品行业发展状况分析 88
3.1.1 china速冻食品行业发展总体概况 88
3.1.2 china速冻食品行业发展主要特点 88
3.1.3 china速冻食品行业发展影响因素分析 89
（1）驱动因素 89
（2）阻碍因素 90
3.1.4 2009-2010年速冻食品行业经营情况分析 91
（1）2009-2010年速冻食品行业经济指标分析 91
（2）2010年速冻食品行业盈利能力分析 92
（3）2010年速冻食品行业运营能力分析 93
（4）2010年速冻食品行业偿债能力分析 93
（5）2010年速冻食品行业发展能力分析 94
3.2 2009-2010年速冻食品行业供需平衡分析 94
3.2.1 2009-2010年全国速冻食品行业供给情况分析 94
（1）2009-2010年全国速冻食品行业总产值分析 95
（2）2009-2010年全国速冻食品行业产成品分析 95
3.2.2 2009-2010年各地区速冻食品行业供给情况分析 96
（1）2009-2010年总产值排名居前的10个地区分析 96
（2）2009-2010年产成品排名居前的10个地区分析 97
3.2.3 2009-2010年全国速冻食品行业需求情况分析 99
（1）2009-2010年全国速冻食品行业销售产值分析 99
（2）2009-2010年全国速冻食品行业销售收入分析 99
3.2.4 2009-2010年各地区速冻食品行业需求情况分析 100
（1）2009-2010年销售产值排名居前的10个地区分析 100
（2）2009-2010年销售收入排名居前的10个地区分析 101
3.2.5 2009-2010年全国速冻食品行业产销率分析 103
3.3 2009-2010年速冻食品行业进出口分析 104
3.3.1 2009-2010年速冻食品行业出口情况 104
（1）2009-2010年速冻食品行业出口总体情况 104
（2）2009-2010年速冻食品行业出口产品结构分析 104
（3）速冻食品行业出口前景分析 105
3.3.2 2009-2010年速冻食品行业进口情况分析 105
（1）2009-2010年速冻食品行业进口总体情况 105
（2）2009-2010年速冻食品行业进口产品结构分析 106
（3）速冻食品行业进口前景分析 107
第4章：china速冻食品行业市场竞争状况分析 108
4.1 行业国际市场竞争状况分析 108
4.1.1 国际速冻食品市场发展状况 108
4.1.2 主要国家速冻食品市场发展分析 109
（1）美国速冻食品市场发展分析 109
（2）日本速冻食品市场发展分析 110
（3）欧洲速冻食品市场发展分析 111
4.1.3 国际速冻食品消费情况分析 112
4.1.4 国际速冻食品市场发展趋势分析 113
4.2 跨国公司在华市场的投资布局 114
4.2.1 美国通用磨坊食品公司 114
4.2.2 美国亨氏集团 115
4.2.3 台湾桂冠集团 115
4.2.4 日本味之素冷冻食品株式会社 116
4.3 行业国内市场竞争状况分析 116
4.3.1 行业市场规模分析 116
4.3.2 行业上游议价能力分析 117
4.3.3 行业下游议价能力分析 117
4.3.4 行业替代品威胁分析 117
4.3.5 行业新进入者威胁分析 118
4.4 行业品牌竞争状况分析 118
4.4.1 消费者对主要品牌的认知 118
4.4.2 主要品牌竞争态势 119
4.4.3 行业主要品牌分析 120
（1）三全食品 121
（2）湾仔码头 121
（3）龙凤食品 123
（4）思念食品 123
第5章：china速冻食品行业主要产品市场分析 124
5.1 行业供需分析 124
5.1.1 行业供给分析 124
（1）行业供给分析 124
（2）影响行业供给的主要因素分析 126
5.1.2 行业需求分析 126
（1）行业需求分析 126
（2）影响行业需求的主要因素分析 128
5.1.3 行业供需分析 129
5.2 行业主要产品市场分析 130
5.2.1 速冻水饺产品市场分析 130
（1）产品市场需求分析 130
（2）主要品牌竞争情况 131
（3）产品价格走势分析 132
5.2.2 速冻汤圆产品市场分析 133
（1）产品市场需求分析 133
（2）主要品牌竞争情况 134
（3）产品价格走势分析 134
5.2.3 速冻粽子产品市场分析 135
（1）产品市场需求分析 135
（2）主要品牌竞争情况 136
（3）产品价格走势分析 136
5.2.4 速冻面点产品市场分析 137
（1）产品市场需求分析 137
（2）主要品牌竞争情况 137
（3）产品价格走势分析 138
5.2.5 速冻馄饨产品市场分析 138
第6章：china速冻食品行业市场营销分析 140
6.1 行业销售模式分析 140
6.1.1 厂家直销模式分析 140
（1）模式概况 140
（2）模式优劣势分析 140
6.1.2 经销商网络销售模式分析 140
（1）模式概况 140
（2）模式优劣势分析 141
6.1.3 平台式销售模式分析 141
（1）模式概况 141
（2）模式优劣势分析 142
6.2 行业主要销售渠道分析 142
6.2.1 行业产品主要销售渠道发展分析 142
（1）大型零售商渠道分析 142
（2）经销商网络渠道分析 144
（3）餐饮企业渠道分析 144
6.2.2 行业产品销售渠道存在的主要问题 145
6.2.3 行业产品销售渠道发展趋势与策略 145
6.3 行业市场营销策略及建议分析 146
6.3.1 产品策略及建议 146
6.3.2 渠道策略操作建议 147
6.3.3 媒介投放操作建议 148
6.3.4 关于品牌进一步操作的思考 148
6.3.5 主要品牌成功因素分析 149
第7章：china速冻食品行业消费者行为分析 150
7.1 消费者认知程度分析 150
7.1.1 消费者购买速冻食品决策及其决策过程 150
（1）购买心理过程 150
（2）购买决策和实施过程 151
（3）购后反馈过程 151
7.1.2 消费者购买速冻食品决策的影响因素 152
7.2 消费者关注的因素分析 152
7.2.1 消费者对速冻食品功能的需求 152
7.2.2 消费者对食品产品质量的关注 153
7.2.3 价格与消费者心理预期分析 154
7.2.4 产品设计与消费者使用习惯分析 154
7.3 消费者购买群体分析 155
7.3.1 事业的建立者 155
