服务项目食堂承包管理服务范围：承包管理食堂，合作管理食堂。公司提供适合大众口味的自选快餐、营养快餐、自助套餐, 各种南北风味面食、小吃等多组科学膳食方案以及各种酒宴接待。 服务内容食堂承包 福州食堂承包 福州学校食堂承包 福州工厂食堂承包 立品餐饮管理机构服务范围 服务项目之一：食堂策划服务范围餐费合理安排，厨房平面布局，供餐方式优选，人员最佳配置。 服务项目之二：食堂承包管理服务范围：承包管理食堂，合作管理食堂。 服务项目之三：管理咨询服务（免费提供）范围：满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“3Q.8S”活动情况评价。 服务项目之四：人才共享服务（免费提供）范围：厨师调换使用、食堂主管培训、厨工临时调用。 服务项目之五：廉价配送服务范围：米、油、配料、冻品，成本价配送。 食品卫生管理 1、购原料食品，确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明禽畜，水产品或有异味、腐烂、变质异味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种食品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要已销定购，先买先用，防止过期变质。存放食品原料做到离墙、离地分类，不得与杂物、药物混放，干、湿不可同库贮存。2、食品做到生熟分开；荤素分开；确保食品味纯正。3、分台、分池操作，以免交叉污染。蔬菜类原料应按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作，肉类应注意切除可能存在的病变组织，水产肉脏，鱼鳞等，大米应经过清洗。4、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟煮透，以保证食用安全。加工好的熟食要妥善保管，如存放时间超过4小时，要重新加热处理，才能食用。5、生、熟食品要不得分冰箱存放，并有明显的标志，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染 交易说明福建立品餐饮竭诚为您服务！联系电话：0591-88886157
